烤鱼的经典做法是什么

烤鱼的经典做法通常是按照以下步骤进行：

1. 选择鱼类：经典烤鱼的选择可以是鳕鱼、鲑鱼、鳗鱼或者罗非鱼等。确保鱼的新鲜度和质量。

2. 准备鱼：首先，将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。剪掉鱼鳍，并在鱼身上划几个刀口，以便更好地入味。

3. 腌制：准备一个腌料，可以使用柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒和其他喜欢的香料进行调味。将腌料均匀地涂抹在鱼身上，同时将一些柠檬片放在鱼肚内。

4. 板烧：将烤盘垫上锡纸或者涂上适量的橄榄油，放置准备烤鱼的烤盘。将腌制好的鱼放在烤盘上，烤箱预热至180℃。

5. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间根据鱼的大小和种类可以在15-25分钟之间。在烤制过程中，可以适时地翻转鱼身，以确保烤得均匀。

6. 享用：当鱼烤熟后，可用刀片探入鱼身中心，确保鱼熟透。将烤鱼取出，撒上一些新鲜的香草、柠檬片或者葱姜蒜末来增添口感。可以搭配米饭、蔬菜或者其他喜欢的配菜一起享用。

这是烤鱼的经典做法，可以根据个人口味进行调整和创新，添加自己喜欢的香料或者酱料来增添独特的风味。