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包子的烹饪技巧主要包括以下几个方面：
1. 和面：和面时要控制好水的用量和充分揉捏面团，让面团柔软有弹性，这样包出的包子口感才会好。
2. 发面：发面时可以选择使用发酵粉或者酵母。发面时间要根据环境温度而定，一般为1-2小时左右，等到面团发至两倍大时就可以了。
3. 包子馅料：馅料要做到味道鲜美，有口感，要根据个人口味添加适当的调料和配菜。
4. 包子的包法：包子的包法有很多种，比如花式包子、虾皮包子、双色包子等。从包的美观度和口感考虑，包子尤其需要注意皮与馅的平衡，馅要饱满。
5. 蒸制：蒸制时不能开盖子，蒸至出现微气泡即可，否则容易出现裂口。
以上就是包子的基本烹饪技巧，需要注意的是包子的味道和口感决定了它的受欢迎程度，做好以上几点就可以包出美味可口的包子了。
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