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牛肉汤可以搭配很多种不同的配菜，以下是一些常见的搭配：
1. 蔬菜：可以加入洋葱、胡萝卜、西红柿、土豆、豆角、白萝卜等蔬菜，不仅可以增加汤的味道，还能提供丰富的营养。
2. 面食类：比如切成条或切成丁的面条、炸面筋、炸油条、馒头等，可以让汤更加丰富和饱腹感更强。
3. 豆腐类：加入豆腐可以增加汤的柔软口感，还可以提供优质蛋白质和钙质等营养。
4. 香料：适量加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料，可以让汤的味道更加浓郁。
5. 蘑菇类：加入香菇、金针菇、口蘑等蘑菇，可以增加汤的口感和营养，还可以提供丰富的食用纤维。
需要注意的是，选择配菜时要搭配好不同食材的烹饪时间和方法，保持汤的营养口感和美观性。
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