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砂锅粥的口感保持顺滑和细腻，需要注意以下几点：
1. 选用优质米粒：选择米粒饱满、质地细腻的高质量原料米，砂锅粥口感才会顺滑。
2. 调配比例适宜：米与水的比例要适宜，这样才能煮出顺滑细腻的砂锅粥。常见的米水比例为1:8或者1:10。
3. 轻火慢煮：要用文火慢煮，时间要足够长，这样才能让米粒充分吸收水分。在煮粥的过程中，要经常搅拌，并定时将挂在锅边的米沙必须彻底搅拌均匀，这样口感会更加细腻。
4. 添加适量的奶油、牛奶或番茄：在粥中添入适量的奶油、牛奶或番茄等食材可以起到增加口感细腻度的作用。
5. 最后加盐：最后加入适量的盐，可以让砂锅粥更加香味浓郁，口感更加顺滑。
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