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焖锅是一种烹调方法，通常使用瓦煲或者铁锅，将食材加入锅中，加入适量的水和调味料，烧至食材熟透即可。在焖锅的制作过程中，调料和配菜非常重要，以下是焖锅常见的调料和配菜。
1. 调料：料酒、酱油、盐、葱姜蒜、八角、肉桂、花椒等都是常用的调料。在焖锅的制作过程中，这些调料能够增加食物的香味和口感。
2. 配菜：肉类、蔬菜类的配菜都非常适合焖锅。常见的配菜包括牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、白菜、花菜等。这些配菜能够让焖锅更加美味和营养丰富。
另外，有些地方的焖锅会加入一些特色的调料和配菜，比如四川的麻辣烫焖锅会加入辣椒、花椒等中草药辅料，山西的滋补焖锅会加入留花、红枣等营养成分高的菜肴。
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