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卤肉卷是一种传统的中式熟食，主要由肉馅和薄脆的脆皮卷成。它的特色味道和口感主要表现在以下几个方面：
1. 香味浓郁：卤肉卷使用的是卤肉馅，馅料经过卤制，肉香浓郁，搭配薄脆的卷皮，吃起来十分香。
2. 嫩滑爽口：卤肉卷的肉馅很嫩滑，与脆皮相呼应，口感十分爽口。
3. 味道鲜美：卤肉卷的卤料使用多种调味料和香料熬制而成，味道鲜美，让人口齿留香。
4. 色泽诱人：卤肉卷的卷皮金黄酥脆，肉馅色泽红润，美食爱好者一看就有食欲。
总体来说，卤肉卷是一种香味浓郁、嫩滑爽口、味道鲜美、色泽诱人的美食，让人一吃难忘。
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