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旋转火锅通常采用环形的涮食架，在架子的中央有一股涮汤，周围有多个分支的涮食器用于放置不同种类的食材。
一般来说，涮食架的中央位置通常放置海鲜、肉类等需要先涮一下才能入味的食材，这类食材的涮熟了之后就可以直接蘸酱汁吃了。
周围的分支则可以根据各种食材的类别和大小来摆放，比如蔬菜、豆制品、鸡肉、牛肉等等，而且同一种类的食材可以分为不同的分支放置，这样可以避免几种不同的食材相互交叉。
此外，还要注意食材的分量和自助餐的量，避免浪费。最后，在食材中加入一些调料，如蒜泥、辣椒、花椒等，可以让食材更加美味。
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