制作肘子需要多长时间

制作肘子的时间因制作方法、材料和工具等因素而异，一般需要4-5小时左右。

以下是一般的制作步骤：

1.准备：将猪肘子洗净，剃去毛，切去多余的皮脂和脂肪，用清水浸泡30分钟至1小时左右，去除血水和异味。

2.焯水：将肘子放入锅中，加水煮沸焯水，将浮沫和杂质清除，煮5-10分钟后取出肘子，倒掉水并冲洗干净。

3.调味：将肘子放入新的清水中加入适量的盐、姜、葱、料酒等调味料，大火煮沸后转小火慢炖2-4小时，根据肘子大小和口感决定。期间定期翻动肘子，让其煮得更均匀。

4.油炸：将炖好的肘子捞出，拍干水份，将表面涂上适量的糖浆、酱油等调料，然后用中小火油炸约20分钟，直到肘子略微变色表皮酥脆即可。

总体而言，制作肘子需要充分准备，烹饪时间较长，但是在炖煮和调味过程中，食材可以慢慢地吸收汤汁，口感鲜美丰富。