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海鲜餐厅的招牌海鲜菜一般包括以下几种：
1. 龙虾：龙虾是一种高档海鲜，肉质鲜美，脂肪含量低，富含优质蛋白质和微量元素。常见的龙虾菜有清蒸龙虾、香辣龙虾、姜葱龙虾等。
2. 螃蟹：螃蟹是另一种受欢迎的海鲜，具有清热解毒、通经活络等功效。常见的螃蟹菜有清蒸大闸蟹、炒肉蟹粉、蟹黄豆腐等。
3. 扇贝：扇贝是一种味道鲜美，肉质滑嫩的贝类，富含蛋白质、钙、硒等营养物质。常见的扇贝菜有烧烤扇贝、蒜蓉烤扇贝、干煎带子等。
4. 鲍鱼：鲍鱼是一种高档海产品，肉质细腻、富有弹性，富含蛋白质、矿物质和氨基酸等。常见的鲍鱼菜有红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、黑椒炒鲍鱼等。
5. 海鲜拼盘：海鲜拼盘是一道集合了多种海鲜的菜品，包括龙虾、螃蟹、扇贝、鱼翅、海参等，以丰富多样的味道和菜品组合吸引顾客。
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