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鲁菜馆加盟的经营模式主要是以特色鲁菜为主打菜品，通过品牌效应、文化传承和美食吸引消费者，采用加盟方式进行扩张。
盈利模式主要包括以下几个方面：
1. 菜品盈利：加盟商以特色鲁菜为主打菜品，鲁菜馆提供菜品研发、供货、配送及厨师培训等服务，加盟商按照鲁菜馆的要求制作出特色菜品，并以一定的价格销售，获取菜品利润。
2. 店铺租金：加盟商需要在当地租一间适合的商业门面作为鲁菜馆的经营场所，如果店铺位置好、流量大、租金低，就可以增加利润空间。
3. 增值服务：鲁菜馆提供连锁加盟模式，加盟商在加盟过程中需要购买鲁菜馆的相关产品、装修指导、员工培训等服务，这也是鲁菜馆获得盈利的一个途径。
4. 客单价提升：鲁菜馆加盟商可通过改善餐饮环境、提高服务质量、丰富菜品选择等方式提高顾客客单价，从而增加营收和利润。
总之，鲁菜馆加盟商需要在不断提升服务质量和菜品品质的同时，采取有效的经营模式和盈利模式，才能够获得稳定的盈利。
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