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重庆小面是中国重庆地区的一种特色面食，以其麻辣味而闻名。它的主要食材和配料包括以下几种：
1. 面条：重庆小面通常使用细面条，有时也会使用宽面条。它们一般比一般的面条要硬一些，口感有嚼劲。
2. 红油：重庆小面的红油是其最重要的调料之一。制作红油的主要原料包括辣椒面、花椒粉和食用油。红油的辣椒和花椒味道浓郁，给重庆小面带来麻辣的口感。
3. 肉类：常见的肉类配料有猪肉和牛肉。猪肉通常选择肥瘦相间的五花肉或猪蹄膀，经过炖煮后酥烂多汁。牛肉则多数选用牛腩，肉质嚼劲十足。
4. 配菜：重庆小面一般还会配以一些蔬菜和豆制品。常见的蔬菜有豆芽、藕片、莴苣等。豆制品方面可以有豆腐皮、豆腐干等。
5. 美味调料：重庆小面还会加入各种美味调料，如蒜蓉、香菜、花生碎、醋等。这些调料能够提升重庆小面的口感和风味。
请注意，重庆小面的食材和配料可能因地区和个人口味而有所不同。上述是较为常见的食材和配料，但并非固定不变的标准配方。
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