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重庆火锅的底料种类非常丰富，下面是一些常见的底料种类：
1. 麻辣底料：此类底料以麻和辣为主要特点，由红油、花椒、辣椒粉等辛辣食材制成。麻辣底料给火锅带来了麻辣的口感，是典型的重庆火锅风味。
2. 清汤底料：清汤底料是以高汤、鸡骨架、鲜香菇等食材熬制而成的清淡底料。它不含辣椒等辛辣调料，使食材的原汁原味得以展现，适合喜欢清淡口味的人。
3. 酸菜底料：酸菜底料是以酸菜为主要原料制成的底料。它具有酸爽口感，能中和辣味，让火锅更加开胃。
4. 鲜香底料：鲜香底料以各种鲜香的食材为基础，如鲜鱼、蔬菜、香菇等，能为火锅带来丰富的味道。
5. 咖喱底料：咖喱底料在重庆火锅中也非常流行。它以咖喱粉和其他香料制成，味道浓郁香辣，给火锅增添异国风情。
6. 豆瓣底料：豆瓣底料是以豆瓣酱为主要原料，加入其他调味料熬制而成，具有浓郁的豆瓣酱味道，为火锅带来独特的风味。
以上是重庆火锅常见的底料种类，不同的火锅店和个人口味可能还会添加一些特殊的底料，以迎合不同人的口味需求。
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