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肉夹馍是一道源自于中国陕西地区的传统小吃，主要由馍（一种类似馒头的面饼）和肉片组成。肉夹馍的肉种类可以有多种选择，如下所示：
1. 羊肉夹馍（最常见）：使用羊肉作为主要肉类，通常是肩膀或后腿部分剁碎搅拌而成的肉馅。羊肉香气浓郁，搭配有特殊香料和调味品进行炖煮调理，使得肉质鲜嫩多汁。
2. 猪肉夹馍：使用猪肉作为肉类，猪肉馅通常是选用猪肉里脊或猪肩膀等部位剁碎搅拌而成的。炖煮过程中加入一些调味品和香料，使肉馅更加鲜嫩可口。
3. 牛肉夹馍：使用牛肉作为主要肉类，通常选用牛腩或牛腿等部位，将肉剁碎搅拌而成的肉馅。牛肉的口感较为弹牙，味道鲜美。
此外，还有一些地方会使用其他肉类来制作肉夹馍，如鸭肉、鸡肉等，不同地区和个人口味的差异会导致肉夹馍配料略有不同。总的来说，肉夹馍的主要特点是以酥软的馍和香味浓郁的肉片为主打，肉类的选择会根据当地的风味和口味而有所变化。
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