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东北冷面保存的关键是防止面条变硬和保持口感。以下是一种保鲜的方法：
1. 首先，将煮熟的冷面过一遍凉水，以去除面条表面的余热和黏性。
2. 接下来，将冷水冷面沥干，并将面条均匀地涂上一层食用油，以防止它们粘连在一起。
3. 把涂油的面条放入一个密封的塑料袋或食物保鲜盒中。确保将冷面与空气隔离，以防止面条变干。
4. 将塑料袋或食物保鲜盒放入冷藏室保存。冷藏可以延长冷面的保鲜时间，通常可以保存2-3天。
提示：不建议将冷面冷冻，因为冷冻可能会导致面条变得湿润或口感变差。
当准备食用保存的冷面时，取出适量的面条并加入喜欢的调料和配料即可。
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