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烤冷面和手抓饼都是中国的传统美食，但它们之间有一些区别。
1. 食材：烤冷面主要使用冷面，这是一种由面粉制成的宽粗面条。而手抓饼则是使用面粉、水和盐等材料制成的面皮。
2. 制作方式：烤冷面是将冷面剪成适当的长度，然后放在炭火上烘烤，使其变得脆口。手抓饼则是将面皮铺平后，经过擀面、抓边、折叠等步骤制成。
3. 味道：烤冷面通常是咸味的，制作过程中会加入一些调味料。手抓饼的味道则可以根据个人口味加入不同的配料，如蔬菜、肉类等。
4. 用途：烤冷面通常作为小吃或主食食用，可以搭配其他菜肴一同食用。手抓饼则通常作为早餐或快餐食用，可以直接食用或夹入其他食材制成夹饼。
总的来说，烤冷面和手抓饼在食材、制作方式、味道和用途上存在一些差异。它们都是口感独特、美味可口的传统美食，各有各的特色。
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