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要选软的烧饼，可以注意以下几个方面：
1. 外观：观察烧饼表面的颜色和纹理。软烧饼通常呈现出金黄色或略微暗淡的颜色，表面可能有些许的褶皱和鼓起，这表明饼体内部相对柔软。
2. 触感：轻轻触摸烧饼的表面。软烧饼会感到松软和弹性，而硬的烧饼则会感觉坚硬和僵硬。
3. 重量：比较几个烧饼的重量。软烧饼通常会比硬烧饼更重一些，因为它们含有更多的水分。
4. 食用体验：如果有机会，可以尝试一个烧饼。在口感上，软烧饼一般会更加酥软和湿润，而硬烧饼则会更干硬。
需要注意的是，烧饼的软硬程度会受到制作方法、材料比例以及烘烤时间等因素的影响，所以即使按照以上的标准选择，仍可能存在个体差异。可以根据个人口感偏好进行选择，并结合以上几点来判断烧饼的软硬程度。
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