食用油怎么看好坏

‌1、看标识‌：食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，并且要有QS标志。‌

2、‌看包装‌：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象。选购桶装油时，注意桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中加速氧化。

3、‌看色泽‌：高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。劣质油比合格食用油颜色要深。‌

4、‌看透明度‌：纯净的油应是透明的，高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊。

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5、看有无沉淀物‌：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。

6、‌看有无分层现象‌：若有分层则可能是掺假的混杂油。‌2

7、‌闻气味‌：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。高品质食用油味道清香，无杂味。‌

8、‌验水分‌：取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状。若呈乳白状，就有水，而且越白就说明水分越多。

9、‌析杂质‌：将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀，否则有杂质。