闽菜是中国传统菜系之一，源于福建省，具有悠久的历史和独特的烹饪技巧。下面是一些闽菜常见的烹饪技巧和传统工艺：1.清炖：闽菜注重保持食材的原味，在烹饪过程中多采用清炖的方式。清炖强调慢炖火候，以保持食材

闽菜是指中国福建省传统的地方菜系，以福州菜为代表。闽菜独特的烹饪方法和风味，深受人们喜爱。下面是一些闽菜的代表菜品：1.福州鱼丸：福州鱼丸以鱼浆制成，口感鲜嫩，汤汁醇厚，是福州菜中最为著名的菜品之一。