对热爱美食的旅行者而言，五星级餐厅已经不足以触动味蕾、激发食欲，亲自动手、参与烹饪的体验式美食之旅更令人神往。

葡萄牙建筑设计师蒂亚戈·巴罗斯在一次竞赛活动中提出“云旅行”概念。依照他的构想，一些连在一起的巨大气球飘浮在云端，靠自然风驱动，没有特定目的地，人们可在气球顶部活动，领略云端风光。

美国弗罗默公司推出“再混合”服务，可以根据顾客需求定制旅行指南，送货上门。

在越来越多的人热衷旅行的当下，如何玩得潮的确引人关注。

未来旅行：云端漫步

乔颖

乘飞机旅行的过程会不会让你觉得枯燥？葡萄牙建筑设计师蒂亚戈·巴罗斯在一次竞赛活动中提出“云旅行”概念。依照他的构想，一些连在一起的巨大气球飘浮在云端，靠自然风驱动，没有特定目的地，人们可在气球顶部活动，领略云端风光。

在云端

巴罗斯现年33岁，现居于美国纽约。有感于现代社会一切都在高速运行，他提出一种舒适惬意的慢游方式。

英国《每日邮报》刊登的几张效果图中，飘浮在城市上空的气球群犹如齐柏林飞艇组成的阵列，让人产生走入未来世界的感觉；巨大的白色充气气球连在一起形同云朵，上部有一圈类似围挡的结构，围挡之内，游客在球体上漫步。

待到返回地面，巨大舷梯连接地面和气球上的出口，供游客上下。

“它创新了在美国自由旅行的方式。为什么要定下目的地？为什么要赶行程？……你完全不必知道下一站是哪里，无所谓出发，无所谓到达，我们享受的是旅行本身，”巴罗斯说，“这(云旅行)将成为独特的旅行，身处云端，在大气层中飘浮的感觉，没有明确目的地，完全开放的旅行计划。”

利环保

这片“云”堪称创新与环保的运输方法。乘坐它旅行，不需要花费巨资建造轨道和公路，只要一些内部不锈钢结构、外部厚实的弹力尼龙布制成的巨大气球。依照巴罗斯的构想，旅途中，气球云随风飘移，身处气球上的游客感觉不到风，倒是可以体验完美的“飘浮感”。

巴罗斯说：“这个构想旨在将碳排放减至最低，无论从时间上还是地点上与各种快速运输反其道而行，以一种创新、充满美感和活力的方式旅行。”

“它可具有多种用途，既可用于纯娱乐，也可用作观测平台，前往灾害地区。”

盼实现

巴罗斯以“云旅行”参赛纽约范艾伦学院举办的“轨道上的高速生活”。范艾伦学院是公共建筑领域的非营利性机构，赛事受到纽约市文化事务局资助，旨在征集关于未来高铁的设计方案。

“云旅行”的灵感来自20世纪早期的齐柏林飞艇，巴罗斯希望通过它向人们展示自己对未来旅行的想法。

“云旅行”构想没能在竞赛中获奖，但巴罗斯还是希望能将它付诸实现。

“我认为它是比高铁更完美的解决方案……将创作就业机会，”他说，“这将是时间和机遇的问题。我已经向世界展示这一构想，我的最初目标已经达成。”

体验式美食之旅人气旺

韩梁

在毛里求斯与老奶奶一起烹制罐焖土豆烧肉，在意大利威尼斯与女伯爵一起逛市场买食材……对热爱美食的旅行者而言，五星级餐厅已经不足以触动味蕾、激发食欲，亲自动手、参与烹饪的体验式美食之旅更令人神往。

定制旅行专家珍妮弗·坎贝尔告诉法新社记者，高端游客如今不再满足于精美大餐，更愿寻求“美食体验”，这一改变促使旅游业、尤其是高端旅游板块随之转型。

“美食旅行作为一个分众领域，在全球各地市场广阔，”坎贝尔说，“这一趋势日益鲜明。旅行者希望出去走走，亲眼看看。比如了解松露如何生长、长在哪里、如何烹调。”

松露是真菌类植物，长在地下，对生长环境颇为挑剔，作为稀有食材，让不少美食家着迷。高品质松露的主要产地分布在意大利和法国。坎贝尔所在的企业摸准旅行者对松露的好奇心，打算组织一小群饕餮客前往意大利开启一场寻找松露的探险之旅。

坎贝尔说，体验式美食旅行的关键在于“体验”。这一潮流大致始于三五年前，最早出现在美国和英国，随后向其他国家和地区蔓延，伴随公众对有机产品和本地食物的兴趣日益浓厚。

法国精品酒店罗兰夏朵地区主管弗兰克·法内蒂认为，体验式旅行成功的关键在于借助游客与食材、食物、烹饪者的亲密接触营造“真实感”。

比如，毛里求斯一处海滨度假胜地有家餐馆名叫“奶奶的厨房”，由餐馆一名工作人员的奶奶担任主厨。对于厌倦高档餐厅的旅行者而言，“奶奶的厨房”提供全然不同的本地美食体验。

蜜汁羊肉、咖喱鲜鱼，克里奥尔风味独特；边吃边听奶奶讲故事，亲切随意；酒足饭饱，奶奶送客出门，附赠一份手写食谱……看似简单的体验，给不少游客带来惊喜。

法新社援引一名酒店高管的话报道，把游客带出高档餐厅和酒店营造的相对封闭、优越华贵的小环境，让他们“接地气”，体验旅行目的地真实的大环境和各类风味美食，是体验式美食旅行的核心理念。

体验式美食旅行潮的受益者不仅包括餐厅和酒店。从意大利的贵族家庭到亚洲的家庭主妇，越来越多人打开自家房门，以私房菜招待远道而来的客人。

英国高端旅行提供商阿伯克龙比-肯特公司南非分部销售和市场主管保罗·布鲁宁分析，一些冲着“私房菜”而来的旅行者想了解新的食材配料，学习“混搭烹调”。

意大利威尼斯一家精品酒店推出一个旅行项目，邀请游客与威尼斯知名度颇高的贵族恩丽卡·罗卡女伯爵共度美食之旅。游客可随罗卡前往当地知名的里亚尔托市场购买食材，学习如何挑选鲜鱼等；回家后，罗卡一边为客人筹备正宗威尼斯大餐，一边与客人聊聊家族历史。

当然，与女伯爵共度一天价格不低。推出这一项目的酒店发言人说，这趟“美食一日游”的花费大约1000欧元(约合1300美元)。

除热爱美食的普通游客，不少专业厨师也加入到了体验式美食旅行队伍。阿伯克龙比-肯特公司印度分部主管维克拉姆·马多克每年组织一批伦敦厨师前往印度旅行，专门寻访各地香料市场，帮助厨师发掘地方新菜品，从特色美食中寻获烹调灵感。

按需定制“旅行指南”

荆晶

不少人旅行前会翻看各种旅行指南或从网上寻找“攻略”。有时，印刷好的旅行指南里有不少用不到的内容，带着出门不免累赘；自己收集、打印的攻略又太琐碎，想用时常翻找得手忙脚乱。

美国弗罗默公司推出“再混合”服务，可以根据顾客需求定制旅行指南，送货上门。

弗罗默公司针对全球33个旅游目的地推出定制旅行指南服务。

顾客先登录公司网站选择旅行目的地，接下来在风景名胜与特色餐厅列表中挑选心仪对象以及各种地图。网站上的“行程管理工具”会按顾客选择自动规划行程，还提供各种优惠券。

随后，顾客可以给这本个性化旅行指南起一个喜欢的名字，比如《吉尔与弗雷德的蜜月冒险》。几天后，一本装帧精美、全彩色印刷的旅行指南就到手了。

为促销，在12月31日前定制旅行指南的顾客可以享受9.99美元的优惠价，内含12张优惠券；此后，定制旅行指南的最低价格为19.99美元，内含优惠券数量越多，价格越高。

美国微软—全国广播网(MSNBC)引述弗罗默公司电子商务发展负责人克雷格·席克勒尔的话报道：“对不少人来说，研究旅游目的地是一个极度复杂的过程。我们想要从多种渠道获取旅游信息，把它们集成为一体，按照不同顾客的需要定制，最后把它(书)送到你的家门口。”

席克勒尔说，不少人希望度假时按自己的喜好确定活动内容，不走寻常路“你并非普通游客，为什么要选择书店中那些普通的旅行指南？”

地图出版商兰德·麦克纳利公司负责电子战略与商业发展的副总裁约翰·彼得斯说，定制旅行指南对整日埋头于繁忙工作的现代人来说是一种安慰，“一天结束时，我们感到时间紧迫。任何能让你感觉到有人帮你做功课的事都是积极的事”。

究竟有多少顾客真正喜欢定制旅行指南？

“非传统指南”公司首席执行官戴维·西夫里说，公司2008年至今出版成千上万本定制指南，但是，“人们说想要个性化，其实他们真正想要的是检索资料的能力”。

他说，公司调查显示，只有20%的顾客会在定制指南时去除不需要的内容，其余顾客对公司给出的内容照单全收。

“大部分人不想自己动手构造一本书，他们想要有个人充任专家，告诉他们应该看什么和做什么。”