空心菜的好处多多，清热解毒、增强体质，尤其是夏天，更适宜。很喜欢吃空心菜，不管是清炒、蒜蓉还是与肉一起炒，怎么做味道都不错，都脆嫩爽口。空心菜有清热解毒、通便防癌、降低血糖、增强体质、洁齿防龋的作用，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。在天气热的时候，很容易因出汗较多引发心慌的症状，空心菜富含钾元素，可以适当多吃点。　　原料：空心菜梗、里脊肉、蒜片和姜丝少许、料酒、生粉、生抽、盐、鸡精　　做法：　　1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段;　　2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;　　3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香;　　4、下肉丝滑炒变色;　　5、下菜梗翻炒半分钟;　　6、下红椒翻炒断生，放盐和鸡精即可出锅。