1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。　　2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。　　3、将卤好的牛筋放凉切成小段。　　4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。　　5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。　　6、加入葱、姜、蒜炒香。　　7、加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。　　8、将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁。　　9、将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可