导语：在香水柜台，很少有人能明确说出自己需要什么类型的香水，多数情况下只能一瓶瓶尝试。其实，对不同类型的香味进行门类划分，这一构思随着香水本身调性的多变和添加的越来越复杂的香料而趋于困难。1920年，William Poucher用100为基数来界定香料的易挥发性，意味着挥发越快的香型越适合前调，从而诞生了为数众多的以橘、薄荷、佛手柑等为头香的香水，而持久性较强的龙涎香、麝香、乳香、香根、广藿香等，往往被用作基调，能保持几天的时间。香水带来了难以捉摸的变幻

随着时间的推移和香料本身的挥发率不同，香水带来了丰富层次及难以捉摸的变幻，这不仅是构成香水的基本构思，也是它们百年来吸引我们的特色，稀有原料如龙涎香等固然珍贵，但香水的核心在于极致精细的配比而非用一两种耐人寻味的香料(事实上多数人的中枢神经根本无法辨识出这些香味)来哗众取宠。多数香水包括50～100种成分，有些甚至更多。要让香水充分为己所用，就需更了解香水构成的来龙去脉。

调配香水本身充满了主观的情感

香气背后的故事

调配香水的过程，本身充满了主观和情感的层次面，因此诞生的每一款全新香水，亦充满个性语言，尤其与每个人的肌肤和特有的气味相逢后，更会激发出绚烂又多变的香味火花。各种香精香料互相混合时，相互间的影响会使它们各自改变原有的特点。单闻每一种配料的香味，也许我们无法想象香水的味道。其实，香水师的责任：不仅包括了缔造全新的香水，还有更实际的责任，例如当某种香水的原料趋于减少和用完时，使用代用品重新配比，这样才不会受植物减产和原料缺乏的威胁。

人工合成香料被广泛使用

1970年代

爽朗的绿香调相对流行，带来充分的自然调。

东方香调

　　1980年代

豪华妖艳的东方香调开启1980年代，到了后期又回归自然花香调。

香水的类型愈来愈多

　1990年代

初期，安定心灵的香水占据了主要市场，香水的类型愈来愈多，中性香水广受欢迎，到了后期，复古风重新笼罩香水市场，浪漫的淡粉花香调重受欢迎，清淡花香在亚洲走红。

选择也日趋个性化

2000年代

香味不再拘泥于前、中、后味，分阶为了香型本身而服务，分为两段的，甚至六段的，花果香和花香柑苔调开始增多，人们的选择也日趋个性化。