贵妇香槟是凯歌顶级佳酿。首个年份的佳酿为1962年份，产量只有6000瓶，而首个商业年份为1966年，产品于1972年发售。

2004年份贵妇香槟的混酿比例中黑皮诺占为69%，而霞多丽为31%，品种分别来自八大列级村庄：A 、Bouzy、Ambonnay、Verzy、Verzenay、Avize、Oger和Le Mesnil sur Oger。珍藏葡萄酒通常会带酒脚在水泥罐中存放，无过滤，无搅桶。

Demarville表示，2004年份拥有非常完美的成熟条件-易于照料，同时这也是一个丰收年，葡萄产量是以往的2倍。

7月2日伦敦凯歌贵妇香槟发布会上，Demarville表露了对黑皮诺品种的信心，并将会继续“深入”了解运用这一品种，提高黑皮诺在贵妇香槟中所占比例。为此，他和团队过去两年来一直实验最佳风土的少量黑皮诺品种，并分别在Verzy村庄的凯歌酒厂内采用1000升的小型发酵罐分别酿造。

Demarville称，“目前我们仍然处于初级阶段。但我们已经证实了四大列级村庄A 、Bouzy、Verzy和Verzenay最优秀的葡萄园，可以风别酿造出体现风土特征的优秀香槟。”

Demarville表示，未来对于凯歌贵妇香槟的黑皮诺混酿比例会调至90%以上。至于是否会增至100%黑皮诺，成为黑中白香槟，他对此称，“我们香槟混酿的拥护者。”

贵妇香槟下个年份为2006年份和2008年份。2004年份贵妇香槟零售价为135英镑，而贵妇桃红零售价250英镑。

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