品酒怀古，体验非凡

3000年前，希腊的葡萄种植就已非常兴旺。公元前6世纪，希腊人通过马赛把葡萄带入了法国，并且附赠了栽培和酿造技术。通过希腊，向西继续传递，促成了今天欧洲葡萄酒形成了众多产区，可以说，希腊连接了葡萄酒发展的历史与现代。作为悠久而又辉煌的希腊文明的一部分，毋庸置疑，希腊人生产酿造葡萄酒历史久远。由于拥有优越的地理位置，古希腊成为人类历史上多种文化融合的中心，这也极大促进了希腊社会文明发展的进程，古希腊神话、雕刻、哲学和自然科学等彪炳古今，被视为西方文明的发祥地，葡萄酒正是其中一个代表产物。

分级程度堪比法国

希腊葡萄种植面积将近13万公顷，葡萄酒的产量这些年一直能进入欧洲的前十。希腊加入欧盟以来，欧洲资本大量涌入，促进了希腊葡萄酒产业更新设备与技术，加快了迈向现代化步伐。对于希腊的葡萄酒区域分类，有着很多不同的分类方法，但是大体上会分为爱琴海岛屿（Aegean Islands）、中部（Central Greece）、希腊西部的伊奥尼亚岛（Ionian Islands）、希腊北部的马赛多尼亚（Macedonia）和西南部的伯罗彭尼斯（Peloponnesus）。

希腊葡萄酒分级的复杂程度不亚于法国，也一样存在地区餐酒 VDP和普通餐酒VDT，最高级别则是产于特定地区的高质量葡萄酒（VQPRD）。参观过的酒庄有些则直接在酒瓶上标记 VQPRD，而希腊制度中存在Reserve和Grand Reserve，带有这样标记的葡萄酒在酿造和陈酿过程中有着更高的要求，质量会更好，价格也相对更高。

海岛上的葡萄酒明珠

希腊本岛西南部的伯罗彭尼斯（Peloponnesus），被称为希腊南部最重要的干红葡萄酒产区，葡萄酒产量占全国的1/4。该地三面环海，西部耸立着埃皮鲁斯山脉，充足的阳光、极少的降雨、较大的日夜温差，使得高温下充分成熟的葡萄酿造后，产生很复杂的香味和柔顺的单宁。此地的酒庄大多数并不大，一个酿酒师常会兼职几个酒庄，酒窖就紧贴着葡萄园，还保留着一丝小作坊的味道。但是成排的意大利或者德国的酿酒设备似乎提醒着我们，如今的希腊酿酒工业也已经融合了传统和现代技术，开朗奔放的希腊人民并不愿意随着潮流，总是不断在寻找自己的方向。

爱琴海上的明珠圣托里尼（圣岛）堪称游客梦想开始的地方。公元前1650年的一次火山爆发，给当地覆盖了火山灰、岩浆和浮石。这场灾祸却给圣托里尼酿制与众不同的葡萄酒带来极好的土壤条件，这里也是希腊最早种植葡萄的岛屿之一。圣岛上能种植葡萄的土壤并不多，葡萄是以一种特殊的方式种植，因为小岛上气候炎热，降雨极少，而海边的风又很大，所以这里没有任何支架，葡萄和花篮一样在地面上形成一团团的绿色，而成熟期的葡萄也躲在叶子下面，有些甚至贴近地面，与不远处的蓝色海面、无人的沙滩和近处希腊风格的风车构成一幅完美的风景画。

老城区的干白味道

在雅典的旧城区，有着大片的餐馆，而每一家餐馆都会卖酒——wine from the house，就是餐馆自己采购来的酒，存在木桶里面，有客人点酒，则灌在一个大肚玻璃瓶里面，价格相当便宜。很多人认为希腊的白葡萄酒更有特色，所以有机会到希腊，一定抓住机会多品尝一些白葡萄酒。大多数酒馆都会卖的一款带松脂香味的白葡萄酒，名字是Retsina，这款葡萄酒在欧洲被誉为希腊葡萄酒的代表，传说古希腊人很早就发现氧化是存储葡萄酒的大敌，所以古希腊人采用松树的树脂对存酒的陶罐来做封口处理，而有些时候更是直接将松脂加入葡萄酒内。流传到现在，这款白葡萄酒会带有淡淡的松香，口感清新，有着淡淡的薄荷的味道。而另外一款不得不尝的酒是Ouzo，是一款开胃酒，是将葡萄酒加入茴香之后蒸馏得到的一款烈酒，通常随着酒上来的还有一杯冰水，让客人自己稀释。

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