古典Chianti葡萄酒协会市场总监Silvia Fiorentini表示：「虽然仍在尝试阶段，但革新计画将能更清晰地表现我们葡萄酒的品质和独特性。」她形容高端Chianti葡萄酒的实力有如没有顶的金字塔。 」

「过去的15年来，生产商们重新栽种了60%的古典Chianti葡萄，积极提升葡萄酒的质量，并且让Chianti葡萄酒的分级更为清楚。」

新级别的葡萄酒在收成后要经过30个月的酿造以及3个月的瓶内存储，才可上市；届时，协会将会为新级别的葡萄酒重新设计酒标。