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　　一场地震，让平凡无比的“碘”成了明星。抱着平常心来说，在平时的膳食中合理补充碘的确可以增强人体的抗辐射能力——我们每天的生活环境中，各种辐射本来就是无所不在的。除了海带、紫菜等人人都知的“碘明星”以外，其实还有许多默默无闻又美味的含碘食物哦。

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　　核桃含碘量很高

　　推荐菜式:琥珀核桃

　　大家通常只知道核桃能健脑、美容,却不知,核桃所含碘量在所有坚果中也是名列前茅。

　　核桃中所含的碘在体内主要参与甲状腺素合成,故它的生理作用也通过甲状腺素的作用表现出来。在青春期,人体各个器官都在迅速地生长发育,基础代谢相应增强,甲状腺的工作量也要增加。所以,吃核桃补碘最适合这个年龄段的青少年。

　　主要原料:核桃仁150克、冰糖110克、水100毫升

　　制作方法:

　　步骤一,剥好的核桃仁放入烤箱中层,150摄氏度,烤制15分钟。

　　步骤二,冰糖和水的比例同时放进锅内,用小火化开冰糖,熬至起大泡。

　　步骤三,转微火,迅速倒入核桃仁翻拌,同时洒入芝麻拌匀。

　　步骤四,提前备一个稍大的平盘,用湿巾擦一下,以防粘连。用筷子将挂满糖汁的核桃仁在锅里趁热分离,分不开的统统放到盘上,晾凉后用手掰开即可。

　　温馨提示:烤好的核桃仁要彻底晾凉后再裹糖浆,这是确保香酥的关键哦。另外,当核桃仁挂满糖汁时要迅速进行分离,初学者会感到手忙脚乱。传统的琥珀核桃仁要经过热油炸制而成。根据低油、低糖、低盐,高纤维的三低一高饮食原则,这核桃仁还是不炸为好——实践证明,烤箱烤制的核桃仁用来制作琥珀核桃仁,无论从口感或色泽上一点也不比油炸的逊色。 12下一页

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