陈绵泰

 

　　陈绵泰生于马来西亚丁加奴，那是一个全民都无限热爱美食，尤其是甜食的地方。生长于一个美食之家，爷爷、父亲都曾是大厨，家里就开烘培店，他在耳濡目染之下，自然而然地培养起了对美食尤其是甜点的热爱和敏感。那时，从他家步行20分钟就可以看到海，对他来说，那儿不仅仅意味着最新鲜的海产品，更重要是美味的椰子和各种热带水果。

　

　　他说，马来西亚人都喜欢吃。在家乡生活的时候，他和他的朋友们常常会为了吃某一个路边摊上某一种特定的小食，驱车两三个小时，来到岛的另一端满足舌尖的欲望，然后再花两个小时去往另一个方向……他对美食的执着精神，就这样被培养起来了。

　　后来他不出意外地成为一名出色的厨师。不满足于家乡的美食的他，也开始踏上漫长的寻找美食的旅程。美食，当然是他上路的主要原因之一。天生味觉敏感，对美食有着无限热爱的他，时常会因为怀念小时候吃过的一碗海南鸡饭，而踏上漫漫旅程。又或者，只是为一颗完美的松露，飞越大半个地球。

　　

寻找全世界最好的巧克力

 

　　从马来西亚到新加坡，到伦敦、巴黎、旧金山，他的足迹遍布全世界。可他说，他不算通常意义上的旅行家，从不会没有目的地上路，他旅行，就是为了寻找和思考。“"知识就是力量"这句话听起来有些老土，但是在任何时代都很好用的真理。”他说，他最享受的就是思考和汲取知识的过程，“比起游玩、聊天，学习或者吸收新知更能令我放松。每隔一段时间，我就会安排自己上路，因为读万卷书不如行万里路，旅行是最好的学习方式。”

　　对于那些甜品爱好者来说，陈绵泰的“壮举”可谓惊天动地。2008年1月， 他从上海出发，进行了为期一个月的环球之旅，足迹遍布三大洲，目的只为寻找全世界最好的巧克力。

　　这一次，他有意避开了比利时、瑞士这些大家传统印象中的巧克力王国和自己已经烂熟于心的著名巧克力品牌，却行经新加坡、旧金山、伦敦、巴黎、罗马、威尼斯、米兰、托斯卡纳、佛罗伦萨、布拉格、维也纳这些地方，旅程中的点点滴滴改变着他对巧克力的认识。他告诉甜品爱好者们，现今很多地方都能找到出色的手工巧克力，与其一味认品牌，不如紧紧把握享用美味的时间，从制作到食用限期两周。

　　在世界各地寻找心仪的甜品和巧克力之余，陈绵泰也终于把自己的甜品梦想落实成真，他把自己在各地得到的灵感，都汇聚到自己的几家主题店里。在上海，这些店成为不折不扣的“甜点标杆场所”，甚至专门有旅客按图索骥寻到那里，只为一尝梦幻般的巧克力。 “通常，甜品往往是一道大餐的配角，但没有好的甜品的大餐，是不完整的。在上海，能吃到丰盛大餐的地方不少，可真正顶级的甜品难觅。”陈绵泰说他的初衷，就是为了能够“完整”人们的美食体验。

　　

萃取桂花的香气融入巧克力

 

　　为了这些店，如今陈绵泰选择上海作为他的落脚点。这里对他来说也是自己美食旅途中的一站。他曾多次为了美食而上路，途中的风景也不断影响着他对美食的理解和创造，上海同样赋予了他有趣的甜点故事。在他所开设的一家店hoF，有一道著名的鸡尾酒，就叫“巧克力思南路”。它的灵感就取自于他人生旅途中的上海。

　　“某年10月的一天，我散步在上海的前法租界地带。一路上，美丽的上海街景让我流连忘返，突然一个转弯，一阵桂花香飘来……”他深深陶醉其中。那时他想，深秋的桂花香也许是属于上海老马路的最美好的味道。

　　来上海这么多年，陈绵泰一直试图将他对老上海的印象融入他自己的甜品。直到那一刻，他知道了，最贴切最美的味道到底是什么。“上海没有最新鲜的海产品，没有热带的芒果和榴莲，没有品质最好的牛奶……可这都没关系!因为上海有桂花。”

　　回到店里，他开始尝试用各种方式萃取桂花的香气，将其融入巧克力制作中。他觉得，像桂花般如此美好的味道，只有名贵的松露才配得上。不久，全世界第一颗桂花口味的松露巧克力在一次次尝试后终于诞生，Brian兴奋地为这枚“宝物”盖上了自己的印章。

　　

陈绵泰

 

　　这个诞生自陈绵泰甜点之旅的作品，不出所料得到了至高的共鸣2005年世界巧克力金奖获得者、法国甜点大师克里斯多夫·麦卡拉克(Christophe Michalak)在品尝到世界首创的桂花味黑松露巧克力时，竟然也震惊于桂花香味与巧克力香味的相得益彰。对于爱好甜点又爱好旅行的人来说，这不啻又是一个闪亮的纪念碑!

　　TIPS

　　如何准备甜品之旅?

　　如果吃甜品是旅行中一个重要的目的，那么了解当地的特产是什么，最有名的制作工艺是什么，品尝的时候能时刻考虑这一点，你就能知道各地甜点的味道。出行前查资料，参考米其林大厨的点评和所获的美食奖项，这些对于新手来说非常有用。事先跟要去目的地的朋友们聊聊天也大有益处。

　　如果有当地的朋友推荐，那就再好不过了。因为旅行手册和互联网上的资料更新不一定及时，新店开张、老店关门、换大厨这类情况，变数很多。在路上，我很喜欢跟陌生或者熟悉的当地人聊天，请他们推荐。我认为，美食是除了音乐、绘画、政治、宗教之外，第五个全世界畅通无阻的通用语言。这样的谈话不仅能让我发现更多美食，也能结交到不少饕友。

　　标志地点的标志甜品

　　法国： 松露一定要尝试，另外不可不试的是慕丝类甜品，绝对全世界一流。

　　意大利： 绝对不能错过的是他们的手工饼干。

　　日本： 精致的高端甜品糕饼闻名全球，而大家可能不知道的是，在京都可以吃到可能是全世界最好吃新鲜的覆盆子，所有带有覆盆子的甜品都好吃得没得说。

　　美国： 芝士蛋糕(Cheese Cake)虽然不是美国人发明的，可在美国一定能吃到最好的。布朗尼也是美国的最正宗。

　　东南亚： 我从一个马来西亚人的角度就可以告诉你：别以为好吃的甜品都在法国。擅用椰奶的东南亚国家也是甜品胜地。东南亚人都喜欢吃甜食，不用指名道姓去具体哪家店，泰国、马来西亚每个小城市的路边摊，都能找到朴实但令人难忘的美食。

　　

吃甜品，有什么搭配上的讲究

 

　　吃甜品，有什么搭配上的讲究?

　　首先，糖分与许多酒都不能兼容，尤其是酸度高的红葡萄酒，选择需谨慎。选择鸡尾酒来搭配甜品是最安全的，尤其是含有巧克力的甜品，其实只适合搭配朗姆酒、伏特加、可可酒，以及一些糖分很高的果酒。如果是搭配芝士蛋糕，Sauvignon和Chardonnay是绝配，带有柠檬汁或者其他果汁的鸡尾酒也很棒。如果是喝热巧克力，建议大家不要喝酒，搭配饼干才是最明智的选择。

　　对于在家里制作甜品，有什么好的建议?

　　制作甜品其实并不难，但是需要齐备的厨房装备。一个好的烤箱、一个好的冰箱，以及一个全能搅拌器是最基本的配置。烹制主菜，考验的是厨师对食物天然香味的理解和对火候的把握，制作甜品，考验更多来自繁琐的准备工作和一步步工序上的耐心。烤一个美味的蛋糕，肯定比煎牛排要耗费更多时间和精力。比起一个偷偷在家享受，甜品更适合与人分享，如果想手艺进步，请多招呼朋友吧!

　　

哪里才能吃到全世界最好的巧克力

 

　　哪里才能吃到全世界最好的巧克力?

　　近五十年，巧克力制作工艺每天都在发生变化与革新。19世纪末至今，瑞士的牛奶巧克力仍然是全世界最好的，因为瑞士出产最好的牛奶。不过，以今天的眼光来看，瑞士的巧克力制作技术非常落后。上世纪70年代以前，比利时因为拥有数个著名的专供皇室的巧克力品牌而成为“巧克力王国”，比利时人也特别爱吃巧克力。80年代，法国人首先尝试将名贵的松露加入巧克力制作过程中，从此彻底改变了巧克力的地位，法国出产的松露巧克力被视为巧克力之王。上90年代开始，意大利以传统工艺和艺术精神把巧克力雕琢成艺术品，造就了全世界最好的手工巧克力。

　　与此同时，巧克力每传播到一个地方，都会与当地人的文化、口味以及特产互动：日本有抹茶口味的巧克力;韩国有人参口味的巧克力;最近，全世界的巧克力大牌也都在研究如何将中国饮食文化与巧克力相结合，。所以现在已经很难说哪里的巧克力能称之为世界第一。比如比利时巧克力尽管在平民巧克力消费中占据着重要的地位，但是在高端市场已经失去了地位。而在美国，个性化巧克力小店和手工巧克力，比大牌更受欢迎。

　　今天，足够好、足够新鲜的原料和好的手工艺才是巧克力制作的关键，究竟在哪里制作巧克力，其实并不重要。比如好的松露，保质期不过五天，大部分手工巧克力，必须在两周内食用，否则一定会变质，选择本地的精品手工巧克力，比选择来自欧洲的巧克力明智得多。

　　

巴黎斯特拉斯堡

 

　　斯特拉斯堡：那儿有光

　　500公里：巴黎斯特拉斯堡

　　即便对于法国人来说，阿尔萨斯地区都是具有异域风情的，去阿尔萨斯出差可以叫做“旅游”。过去几百年来，这一地区都在德、法之间摆荡，直到第二次世界大战结束后才真正成为法国的领土。

　　地区首府所在的斯特拉斯堡(Strasbourg，名字带有明显的德国痕迹)是法国第六大城市，但它的价值不在这个排序上巴黎是法国的首都，斯特拉斯堡却能被称为“欧洲的首都”，因为欧洲议会的所在地就是这里。斯特拉斯堡地处法国、德国和瑞士的交界处，斯特拉斯堡昂泽姆机场(Entzheim)归法国、德国和瑞士三国共有，客人下了飞机后分道扬镳，去往不同的国家要走不同的通道。

　　从高速公路进入斯特拉斯堡，这座城市仿佛一个“小巴黎”，却更显厚重和内敛，就像一个混血儿，漂亮，又有些特殊的气质。开车直奔运河环绕的“小法国区”，酒店就在运河边。桥梁纵横，褐色的屋顶和外墙上黑色的木条支撑起一片片精致的小木屋，船闸下湍急的水流和一簇簇繁盛的盆栽点缀着这个童话中的世界。在这里，我为我们此行的座驾纯正法兰西血统的雪铁龙大C4毕加索拍下第一张照片，没有比这个场景更法国的了。

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叫古登堡的一个小广场

 

　　小法国区是斯特拉斯堡古城内的世界遗产，以前是皮革商的聚居区。作为一个商会主导的自由城市，富有的市民和商人留下很多漂亮的木头房子。最独特的是这些房子的结构和外观，这是阿尔萨斯最典型也最漂亮的民居典范。房子以许多呈“X”形的黑色木头支撑房屋的外墙，木条之间再填充砖和土，这种房子被称为架建筑，其实我更喜欢它另一个通俗的叫法“木筋房”，很形象。

　　除了欣赏运河上的古桥和两岸的风光，不能错过的是斯特拉斯堡大教堂。这座超过140米的单钟楼红褐色大教堂犹如黄金打造的独角兽一般，教堂内外的雕刻和彩色玻璃是同时期哥特艺术中的佼佼者，显示出文艺复兴时期科学与艺术的最高成就。大教堂在19世纪是欧洲最高的建筑。

　　教堂对面有一座叫古登堡的一个小广场。古登堡正是广场上雕像的名字。16世纪，斯特拉斯堡率先支持反罗马天主教会的宗教改革，大批思想家、宣道士从意大利、法国等地涌入斯特拉斯堡。其中最著名的一位是发明了活字印刷术的古登堡(Gutenberg)，他是第一位以活字印刷印制《圣经》的人。这位来自德国美因茨的发明家在斯特拉斯堡生活了12年，他所发明的活字印刷对西欧文明及知识的传播影响巨大，在大教堂对面的古登堡广场上有这位发明家的雕像，雕像中的古登堡手上拿着他所印制的《旧约圣经》，上面用拉丁文写着：“那儿有光。”

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斯特拉斯堡大教堂

 

　　斯特拉斯堡德法边界之城

　　斯特拉斯堡所在的阿尔萨斯地区正是欧洲大陆的中央。17世纪中期以后陆续更换了5次国籍。在这一复杂的背景下，阿尔萨斯人有着浓厚的法国心和实际的德国情。作为欧盟立法机构的欧洲议会1999年正式设置在这个具有独特背景的边境城市，是件再恰当不过的事。除了欧洲议会，斯特拉斯堡还有旨在促进欧洲统一的首个政府间组织欧洲委员会总部、欧洲人权法院、欧洲部队、欧洲科学基金会等组织机构，可谓是欧洲地理与政治的双重中心。斯特拉斯堡还是巴黎之外唯一拥有国家剧院的法国城市，每年举行法国最大的现代音乐节。

　　一尊来自中国的火炮

　　100公里：斯特拉斯堡国王城堡凯泽贝尔

　　清晨，半山半雾，城堡上部笼罩在一片雾气之中，雄浑硬朗的城堡在朦胧中显出一幅凄迷的美感。国王城堡(Haut‐Koenigsbourg Castle)最早建造于1147年。它当时的名字是施陶芬贝格(Staufenberg)，高高耸立在阿尔萨斯平原上，海拔高度700多米。这片岩石林立的岬角形地带是观察当地几条主要道路的理想地点，而且还是一个具有战略地位的后备点。这座堡垒后来改名为国王城堡。城堡在1462年被毁之后，由哈布斯堡(Hapsburgs)家族交予蒂耶施泰恩(Tiersteins)家族。后者重新修建并且扩展了城堡，建立了一套能够抵御炮击的防御系统。德国的凯撒·威廉二世在20世纪初重建了这座古堡。随着第一次世界大战的结束，古堡也随着阿尔萨斯地区正式回到了法国人手里。

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临街的小店铺

 

　　古堡里陈列的最古老的家具是一座14世纪末的大号珠宝箱，1米多长，重量超过100公斤，箱锁和暗盒机关重重，堪称是当时的保险柜了。这个箱子还不算最稀奇的器物，古堡里最稀奇的是一座来自中国的大炮。国王城堡里有很多古代的大炮，但唯一能使用的是一座来自中国的火炮。古堡的讲解员特地带我们这些来自中国的游客去看平时并不对外展示的这座大炮，并询问我们炮身上的铭文是什么意思。

　　炮身后部有汉、满两种铭文，说大炮造于康熙二十八年，监制官员分别叫南怀仁和佛宝，还写明了大炮的重量和火药的容量等内容。当时以炮舰先进著称的德国为何会有来自清朝的大炮还真让我们想不通，导游也不能给出答案。

　　从森严、阴霾的山上的城堡下到古城凯泽贝尔(Kaysersberg)的时候一下有点不适应。阳光普照，石头路、潺流水、临街的工艺品小店铺，加上悠闲的漫步氛围，让人一下想到了丽江。古城保留了中世纪的建筑成就，石头路的两侧是古朴而又色彩斑斓的老房子和城堡式建筑，古城的外围是大片的葡萄园和起伏的丘陵，一片绿意盎然。在教堂边的喷泉下小坐片刻，想：如果能从高处俯瞰这片老城的屋顶一定很漂亮。询问当地人后，穿过古城中心的政府办公楼，顺着葡萄园的小路一直爬到山坡上的一处眺望塔，塔上风很大，是俯瞰环视古城的绝佳地点。浓密的绿色山坡和稀疏有致线条分明的葡萄藤包裹着一片红色基调的古城建筑，白色或橘黄色墙面上的黑色木头线条在阳光的照耀下如跳跃的音符，把心都熨帖得暖暖的。

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阿尔萨斯酒香之旅

 

　　阿尔萨斯酒香之旅

　　阿尔萨斯是法国著名的白葡萄酒产区。阿尔萨斯酒香之路全长170公里，从斯特拉斯堡西面的马勒海姆(Marlenheim)往南，直至牟罗兹市(Mulhouse)西面的塔恩(Thann)。这片地区的葡萄酒酒庄全部位于这条自驾车游览线路上。行驶途中，游客仿佛穿行在明信片中，美丽的葡萄园一直延伸到孚日山，中世纪的古堡和废墟星罗棋布，还有充满人情味的风味餐厅和小酒店、文艺复兴时期留下来的各种喷泉。和法国其他产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不是以产地命名，而是以酿酒所用的葡萄的名字命名。而且这一产区的酒多以单一葡萄品种酿造，酒味纯粹，让人很容易感受到葡萄与酿酒年份气候水土的本来面目。瘦长的绿色阿尔萨斯笛形酒杯犹如阿尔萨斯的独特的狭长地形，能让人一眼就将它与其他酒区区别开来。有美酒自然有美食，阿尔萨斯也是法国最著名的美食地区之一。

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科尔玛：艺术之城

 

　　科尔玛：艺术之城

　　60公里：凯泽贝尔—科尔马—米卢斯

　　科尔玛(Colmar)是阿尔萨斯葡萄酒中心，也是阿尔萨斯位居第二的旅游城市。这里是职业酿酒者的商业中心，靠近多个阿尔萨斯最美丽的葡萄酒村庄，每年9月为期两周的科尔玛酒节最负盛名。阿尔萨斯人不仅爱酒，还爱泡菜，甚至有隆重的泡菜节。我们在科尔玛正好赶上一个地产美食的推广活动，在广场上搭起千人大棚，里面吃饭搞评选，外面是摆着各家自产食品的摊点。当天的推广主题居然是酸菜，从前菜到主菜都和酸菜有关，吃饭中间还夹杂着颁奖和类似美女评选的环节，不知道最后被授予锦带的那个姑娘是不是获得了“酸菜小姐”的称号。阿尔萨斯人认为泡菜是从中国传来的，就我们吃到的酸菜而言，和我们东北的酸菜真是如出一辙，不过我们是酸菜炖粉条，吃热的，这里是当做开胃凉菜，吃得我两腮酸冷。

　　作为一座艺术与历史之城，科尔马是阿尔萨斯大区最美的城市之一。科尔马的声誉源自它那拥有大片步行区的历史中心。漫步徜徉的游客能够感受到这里独具一格的氛围，这种氛围为科尔马带来艺术之城的名声。

　　对行色匆匆的游客而言，科尔玛市里最著名的是一个博物馆和一个人。菩提树下博物馆在整个法国的地位据说仅次于卢浮宫。这主要归功于德国著名画家马蒂亚斯·格吕内尔瓦德(Matthias Grunewald)的代表作生动的《伊萨汉姆》组像。它创作于16世纪初期，由8块祭坛画组成，上面隐藏着各种宗教场景的生动描绘，是镇馆之宝。这家博物馆坐落在原来的修道院中。科尔玛这座迷人的小城当年也是因为这座著名的修道院而吸引很多富人来此定居或修建别墅发展而来。在劳赫河(Lauch)沿岸集中分布着许多带花园的漂亮房子，有“小威尼斯”之称。

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市场上出售的面包

 

　　那个著名的人是雕塑家巴托尔迪，1886年他为纽约创作了自由女神像。他出生在马尚街(rue des Marchands)，现在他的故居开辟为纪念他的小博物馆。巴托尔迪1834年出生于科尔玛，很小便移居巴黎。巴托尔迪是一位很有想法也很会营销的雕塑家，信奉“大作品才有大影响力”。他本来想在埃及的苏伊士运河河口做一个大型雕像，连名字都起好了，叫做“埃及点亮东方”，但没有钱来实施。后来赶上美国独立日纪念，他又把自己的想法推销给美国总统。美国同意他修建，但不出钱，他把埃及没能完成的创意更改为“自由点亮世界”，筹款10年，终于完成这一作品。雕像在法国完成，海运6周送到美国，可惜落成典礼上下雨，很多应邀的达官显贵都没来出席。如果巴托尔迪晚出生100多年，他的这些“策划”卖给中国应该很有市场吧。

　　在科尔玛的公共区域，分布着巴托尔迪的一些小件雕塑作品，时间充裕可以来一次巴托尔迪雕塑之旅，或许可以寻觅到大师完成一件“大制作”背后的点点积累。

　　阿尔萨斯民俗博物馆(Ecomusée d"Alsace)

　　位于科尔玛郊区的安热塞姆，是一个名副其实具有生命力的博物馆。博物馆占地20多公顷，以70座独特的“木筋房”为特色，再现了一个时期、一个地域的建筑技术。整片地区围绕这些房屋重新建造而成：这里拥有一个广场、一间洗衣房、一个学校、耕地以及一片森林。这里的房屋、谷仓、依然能够运转的手工艺作坊以生动的方式再现了19世纪和20世纪时阿尔萨斯地区的农村生活情景。通过展示这些手工业传统，阿尔萨斯大区民俗博物馆将传承了几个世纪的古老传统保留下来，使其依然具有生命力。

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米卢斯 最硬和最软的

 

　　米卢斯 最硬和最软的

　　150公里：米卢斯—盖布维莱尔—埃吉塞姆—奥贝奈—斯特拉斯堡

　　米卢斯(Mulhouse) 在17世纪因纺织工业而获得极大发展，但那时它并不属于法国。米卢斯地区以前一直是个独立的国家，在国防上依附于瑞士，在法国大革命后的1798年才加入法国。这也佐证了阿尔萨斯和法国其他大区的不同。米卢斯是继巴黎之后拥有博物馆最多的法国城市，这里汇聚了欧洲最大和最有名望的工业博物馆，除了藏有437辆老爷车的国家汽车博物馆，受欢迎的博物馆还有电力博物馆、火车博物馆、纸绘博物馆、印花织物博物馆、生态环境博物馆等。在这些众多的工业博物馆中，最硬的，也是最不容错过的是汽车博物馆(Automobile Museum)。

　　这里不容置疑的可以号称是世界上最大、最享有盛誉的汽车博物馆，和它相比，德国的宝马博物馆、奔驰博物馆那些只能算小儿科。它所收藏的两辆皇家布加迪汽车即是见证，其中包括那辆著名的布加迪拿破仑双座轿车世界上最贵的汽车价值1200万欧元!有一两辆布加迪不算什么，这里堆白菜一样藏有150辆布加迪汽车，还有众多的法拉利、劳斯莱斯、玛莎拉蒂、迈巴赫、梅赛德斯、雪铁龙、标致等公司的古董汽车。博物馆坐落在米卢斯昔日的一间毛纺织厂内，在这座典型的19世纪建筑中，弗里茨·施伦普夫(Fritz Schlump)将自己收藏的97个不同品牌的400多辆非凡汽车安置在这里。这里是汽车的卢浮宫

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自驾攻略

 

　　看完令人心胸荡漾的钢铁汽车，压轴的是一连串对美景加美酒的酒庄造访。清冽爽口的白葡萄酒和梦幻农庄里的平静生活触动的是心底最柔软的部分，值得长久珍藏，时时回忆。

　　自驾攻略：

　　阿尔萨斯位于法国东北部，是法国本土面积最小的地区，设有两个省：上莱茵省和下莱茵省。人口约173万。地区长19公里，宽50公里，位于莱茵河与孚日山之间，景色优美多样。孚日山圆形峰顶地区自然公园和北孚日山地区公园是区内的两处世界自然遗产。

　　高铁：巴黎市区及戴高乐机场有多班TGV高速列车发往阿尔萨斯地区的首府斯特拉斯堡，用时约2小时25分钟。从法航北京至巴黎的航班降落的2号航站楼步行几分钟即可达TGV火车站，1个小时之内即可转乘前往斯特拉斯堡的快速火车。二等座票价约40欧元。

　　航班：斯特拉斯堡安兹塞穆机场(Entzheim)的航班主要飞法国各地的主要城市。机场分别归法国、德国和瑞士三国所有。乘客下飞机后，要分走前往三国的不同通道，机场每15分钟有一趟大巴开往市中.

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注意事项

 

　　汽车：法国和德国的高速公路网到斯特拉斯堡都很方便。法国高速公路往西、北方可以通过A4、A34、A31和A32高速公路，连接巴黎、阿姆斯特丹、布鲁塞尔、卢森堡。从斯特拉斯堡开车15分钟即可由凯尔进入德国高速公路网。

　　美食：阿尔萨斯著名的传统美食是Baeckaoffa，用一个椭圆形大炖锅，将猪膝、牛肉、羊肉、香肠混在一起，加入洋葱、土豆各种香料，再加入白葡萄酒，小火慢炖。出锅肉味浓郁，酒香绵长。阿尔萨斯地区的另一个特产是Flammekuche薄比萨。在薄薄的一层面饼上铺上细细的熏肉丝、奶酪，再放在木板上入烤炉烤。出炉后，直接用手拿着吃，外焦里嫩。阿尔萨斯还有一种独特的早餐面包，甜的外形像帽子，撒有很多葡萄干，口感像绵软的蛋糕;咸味的里面含有很多碎培根肉。

　　注意事项：军事爱好者不能错过马其诺防线。马其诺防线竣工于1936年，长达700多公里。在阿尔萨斯北部地区有多处要塞可以参观。

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五指毛桃煲乌骨鸡汤

 

　　星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤

　　原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

　　做法：

　　1.将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

　　2.猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;

　　3.切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;

　　4.汤上桌前下适量的盐调味。

　　功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

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沙参百合润肺汤

 

　　星期二：沙参百合润肺汤

　　原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

　　做法：

　　1.先将无花果，洗干净，对半剖开;

　　2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;

　　3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

　　功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

　　

 

　　星期三：炙百部红枣白鸽汤

　　原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

　　做法：

　　1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

　　2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

　　3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

　　此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

　　功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

　　

萝卜鲫鱼汤

 

　　星期四：萝卜鲫鱼汤

　　原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

　　做法：

　　1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

　　2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

　　3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

　　4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

　　5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

　　6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

　　功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。

　　

田园蔬菜龙骨汤

 

　　星期五：田园蔬菜龙骨汤

　　原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

　　做法：

　　1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;

　　2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;

　　3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

　　功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

　　

山药小排汤

 

　　星期六：山药小排汤

　　原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。

　　做法：

　　1. 排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

　　2. 锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

　　3. 放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

　　功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

　　(来源：YOKA时尚网-时尚旅游)

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