春天到了，又到了吃野菜的季节。鱼腥草是野菜的抗癌明星，它对癌细胞分裂比较高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

中国中医科学院望京医院杨国华教授说，与入药的鱼腥草不同，食用的鱼腥草讲究新鲜，烹饪时比较好用大火炒熟或凉拌。

现将其常用食用方法介绍如下：

凉拌将新鲜鱼腥草洗净，鱼腥草用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。

煮粥将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

炖肚鱼腥草适量塞入猪肚内，炖至猪肚烂熟服用。

泡茶将鱼腥草放入锅中，炒至可捏成粉末时，晾凉备用。每次取适量，开水泡饮。

此外，还可在炖肉、煮面时放适量鱼腥草同服。

小编感言：凉拌将新鲜鱼腥草洗净，鱼腥草用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀

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