餐后酒品牌有哪些?哪些牌子的餐后酒比较受友人的喜爱。不知道不要紧,品牌网小编通过餐后酒十大品牌排行榜来告诉您餐后酒品牌有哪些?
NO.1 雪莉酒(Sherry)
如同摩尔人的宫殿令人难以捉摸
雪莉酒,如同波特酒一样,是葡萄酒与烈酒的混合品,不同的是,雪莉酒是在发酵过程结束时加入烈酒,而不是像波特酒那样在发酵一半时加入烈酒。所有经典的雪莉酒都是不甜的,但如果你在一顿美餐之后打算叫上一杯雪莉酒,则会发现杯中酒是有丝丝甜味的。人们常会把年代久远的不甜的雪莉酒混合少许甜雪莉酒,然后放置储存多年。结果酒的味道会极为复杂,如同摩尔人的宫殿一般令人难以捉摸。
品味甜雪莉酒,比如冈萨雷斯—布亚斯的Matusalem, 瓦德司皮诺的Solera 1842,里面都掺杂着年代久远的干雪莉酒的各种奇妙味道,这对于鼻子和嘴巴来说简直是一场狂欢节,让你心中有大地回春和雨后初霁般的清新振奋。
NO.2 波特酒(Port)
比较美丽的离经叛道
其实,波特酒开始酿造时和别的葡萄酒并没有什么两样。区别在于当酒刚刚部分发酵后,就要往里面倒入一大桶冰冷的白兰地,发酵过程就会马上停止,酒精浓度会很快从6%上升到19%,发酵不再继续。但这时,酒还是保存着葡萄酒的香甜和来自葡萄的糖分。酿造这种美酒比较好的葡萄,源自于地处葡萄牙群山叠岭中间Douro山谷的波图,酒便因此而得名。
波特酒主要分为两类:深色波特图和浅色波特图。浅色波特图在瓶装之前要放在木桶中酿制,以获得光顺柔滑的味道。与此相反,深色的,也就是红黑色波特图酒则要早早瓶装封存,红宝石系列(Ruby)是这类酒中比较为著名的。在市场上你还会见到其他一些品牌,例如Cockburn's Special Reserve, Graham's Six Grapes, Vintage Character,等等。深色波特比较好在比较凉爽的室温下保存,19摄氏度比较为理想。浅色波特喝前要冰过才好,特别是夏季饮用时。盛宴之后,喝上一杯冰爽宜人的波特,再配上一碟烤杏仁,那确实是美味无边啊!
NO.3 朗姆酒(Rum)
取自糖蜜的琼浆
朗姆酒源自于糖水,它可以取自新鲜的甘蔗水,但更多的则是取自熬过的糖浆或糖蜜。甜水都要先进行发酵,然后蒸馏,得到的朗姆酒味道或淡或浓,或介于两者之间。比较初得到的酒是没有颜色的,朗姆酒的颜色来自于装酒的木桶,在桶里放置储存的年头越久,酒的颜色就越深。餐后饮用的比较好的朗姆酒都是经久历年的,一般要比用来做混合酒的朗姆酒颜色浓重许多。
很少有像朗姆酒这样品种繁多的烈酒。整个热带地区都生产朗姆酒,特别是一些小国小岛,但这些酒要走入市场,就会被一些大国家、大公司和大品牌所控制。结果是我们喝到的那些混合过的朗姆酒,其成分有可能来自相距数千英里之外的不同国家。因此,要想喝到纯一味道的朗姆酒,至少眼下还是一件可望而不可及的事情。
在加勒比海及其周边热带地区,有很多耐人寻味的优质朗姆酒。牙买加的Appleton Estate 12-year-old,有些辛辣与烟熏味道;海地比较著名的朗姆酒使用Barbancout牌子来销售,显露着贵族气派;圭亚那的El Dorado Special Reserve朗姆酒层次丰富,比其他朗姆酒口味要柔顺和耐品得多;Havana Club是古巴比较著名的朗姆酒品牌,15年的Havana Club是比较令人回味的一款。
NO.4 苏格兰威士忌
来自高地的一道美丽风景
在苏格兰,威士忌一般在销售之前至少在木桶里存放三年时间,只有这样的酒才能被称为“苏格兰威士忌”(Scotch whisky,或简称Scotch)。世界上有很多种威士忌,但没有一种可以与Scotch相媲美。苏格兰高地生产的谷物,古老的木桶,清冽的溪水,凉爽的天气,雾霭的空气,这一切都让这里出产的威士忌酒与众不同。
苏格兰威士忌分为两大类,一类是纯麦芽型,另一类是混合型。也许对于一些人来说,混合型酒似乎没有纯麦芽酒更富有个性和辛辣刺激,但价格却也实在便宜。与纯麦芽酒相比,有很多酒客表示还更喝得来混合型酒,他们觉得后者更加柔和、清爽、滑顺、充满亲和力。所以,混合型酒的产量也自然随之大幅上升。
绝大多数混合型威士忌是在餐前喝的,而绝大多数纯麦芽威士忌则是在餐后喝的。但如今,一些混合型酒也被人们在餐后慢饮轻酌,例如奢华多姿的Ballantine's 21-year-old,沁人心脾的Johnnie Walker Black Label等,都成为了今天人们餐后酒杯中的一道美丽风景。
NO.5 亚玛邑(Armagnac)
被人满怀拥抱的感觉
亚玛邑和干邑是法国比较负盛名的两大白兰地品种。相比之下,干邑显得更加优雅精致,酒倒出后芳香飘溢,就像餐厅顶上悬挂的枝形吊灯,光芒四射;而亚玛邑则令人兴奋甚至发狂,有时被认为是法国乡间一种较为粗野的饮品。烟熏和泥土的气味是亚玛邑酒的典型特征,你会感到有些辛辣刺激,里面跳动着野蘑菇和树叶的幽香,一杯酒下肚,马上会有被人满怀拥抱的感觉,但这种酒喝后绝不会有火烧火燎、让人难受的体验。
不要期望每个年份的亚玛邑味道都一成不变,那是不可能的事情。每一年和每一年都会不同,甚至每桶和每桶酒都会有很大差异。有些色浅轻柔,有些色重味浓。年份久的并不一定就意味着更好。你要用心发觉的是酒中那个丰饶的秋日世界:坚果和落叶的气息,太妃糖的浓郁,烤橙子的香甜,以及雾霭温润的沁入,当然还有喝后逐渐燃烧的快感。
NO.6 格拉帕(Grappa)
装在雅致细颈瓶中的舒爽旅程
格拉帕是意大利人的白兰地。Grappa当地语是果渣的意思,它的原料是当地一种叫做Vinaccia葡萄的果渣。意大利人非常钟情格拉帕,它是意大利的麦芽威士忌,是意大利的干邑,意大利的波本威士忌。
格拉帕酒种类很多,而且都被包装得非常引人注目。众所周知,意大利人崇尚精致,鄙夷粗陋。所以,格拉帕酒商们不仅注重酒对口鼻的感官享受,而且在酒的包装上也颇具匠心。格拉帕酒一般都装在雅致的细颈瓶中。在意大利,你会看到一家出售格拉帕酒的小店就如同古时候的药店一样,到处摆满了各式各样细脖子的瓶子,非常有趣。
很多格拉帕酒都是用各种葡萄榨汁后的果渣蒸馏萃取而成的。所以,你会有机会在杯中邂逅不同的老朋友,比如霞多丽,长相思,黑品乐等等,这也是喝格拉帕酒过程中的一种乐趣。其他格拉帕酒也颇具意大利优质葡萄酒的遗风,像Barolo、Chianti和 Amarone。清澈的格拉帕酒一般都是没有什么年份的或只是存放在玻璃瓶中。酒的颜色表明了存放在木桶中的时间和芳醇的程度。餐后喝上一杯经年的格拉帕酒,杯中飘散着些许香草的气息,如同踏上一段令人身心舒爽的旅程。
NO.7 龙舌兰酒(Tequila)
浓缩的美洲之心
在制造酒精饮料的原料中,你不可能找到比制造龙舌兰酒的原料龙舌兰心更特殊的东西了。蓝色的龙舌兰是百合花的一种,它生长在墨西哥干燥多尘的半沙漠地区,它坚硬的花心已经木质化,不可食用;经过一天半缓慢地熬制,才可以从中提炼出混浊的汁液,用来发酵酿酒,然后是蒸馏提纯。突然之间一种神奇的琼浆诞生了,仿佛一颗被浓缩了的美洲之心,酒中充溢着烤辣椒和番椒的浓烈,含蓄沉稳,一往无前。
我们看到市场上销售的龙舌兰酒都描述自己是“100%的龙舌兰酒”,因为它们都是采用纯龙舌兰酿造而成的。比较好的经年龙舌兰酒有以下几种品牌:黄油般柔顺的Chinaco Anejo, 芳醇沉稳的Don Julio Reserva, 复杂精美的El Tesoro Anejo (也被当作Tapatio出售),口感和包装都雅致得令人惊讶的Jose Cuervo Reserva de la Familia。龙舌兰酒所特有的辣椒和蔬菜的清新味道,让很多人都非常享受并深深沉湎其中,在杯中感受来自大自然持久而深远的呼唤。
NO.8 干邑(Cognac)
世外桃源的赐予
就像威士忌是由啤酒蒸馏得到的一样,白兰地则是从葡萄酒蒸馏得来的。哪里有葡萄酒,哪里就一定会有白兰地。然而,你绝不可能发现哪种白兰地在口味上堪与干邑争锋。只要抿上一小口干邑,而后让酒慢慢滑过你的喉咙,仿佛一切天地精华都汇聚其中—雨后泥草的清香,春天烂漫的野花,蜂房飞舞的精灵,洒满阳光的田间小径上果树下掉落的水果—干邑居然能将这一切包含其中,真是令人感到神奇惊异。
干邑位于法国西部,是一个阳光明媚、平和宁静、如同世外桃源般的地方,美酒佳酿产于此处自然是得天独厚。Martell妩媚有力, Rem-Martin有活泼撩人的水果香,Hennessy散发着泥土的幽香,Delamain轻柔如丝巾,余香绕口,妙不可言。
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