文化传承 海燕梦HAIYAN DREAM古法压榨花生油

在人类食用油类的历史长河中，人们所食用油从动物油慢慢转变为植物油，由于榨油技术的诞生，才开始有素油。素油的提炼，大约始于汉。压榨法亦是一种历史很悠久的制油方法，流传至今，古法压榨工艺已经成为非物质文化遗产。而坐落在拥有滨海旖旎风光的“椰城”——海口市的海燕梦(HAIYAN DREAM)食品至今仍在传承着这份文化。

历史悠久的海南中部五指山

据了解，海燕梦(HAIYAN DREAM)自创立初始即立足于原生态绿色食品研发、特色家禽养殖和植物种植。其生产的古法压榨花生油原材料花生取材于海南中部的五指山脚下，一片沉睡万年的富硒沃土中。工艺人是一群千百年居住在此地的古老族群——黎族，他们通过智慧与勤劳的双手，用原始的耕种方式与古磨压榨方式，把花生油天然的浓郁醇香以一种近乎虔诚的姿态呈于世间。使得海燕梦(HAIYAN DREAM)花生油中的甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱以及微量硒元素等120多种对人体有益的物质得以完善保存。

古法榨油最后一道工序——打榨

为了更进一步探索神秘的海南古法榨油工艺，小编来到了海南中部的五指山。随着阵阵清脆的撞击声，小编来到了海燕梦(HAIYAN DREAM)的榨油工坊，观看近百公斤的撞锤敲打木楔，原木一头的缝隙里流淌出金黄色的清油，闻到作坊里香飘四溢的花生油香味，那一瞬间，历史的厚重感破土而出。

古法榨油一直深受人们推崇，今天终于揭开了神秘的面纱。通过对海燕梦(HAIYAN DREAM)创始人的采访了解到，原来其通过小批量的花生进行物理式压榨，以低出油率为代价，只榨取花生的第一道自然本油，所以每一滴都浓香珍贵。小批量的压榨也更容易控制碾碎、蒸胚、炒料、压榨、冷滤、储存等等的一系列复杂工序。通过这种经典工艺而得到的好油最大程度保留了花生的营养与风味，做菜时也不容易起沫。炒出来的菜品清爽油亮，让人看着就非常有食欲。

海燕梦(HAIYAN DREAM)古法压榨花生油

食用油在厨房中有着不可撼动的地位，而花生油中锌含量是所有油类中最高的，因此备受人们喜爱。随着现代机械操作越来越多地应用于农产品加工，原始的手工加工工艺逐渐被人们淡忘。而海燕梦(HAIYAN DREAM)坚持用古法压榨工艺榨油，以传承文化的理念来生产花生油，让传承一千多年的古老工艺在这电力机械时代，依然焕发着原始的生命力。