调酒师：酒吧的灵魂

在我们的生活中似乎有一些人物离我们很近却又很远，比如那些灯红酒绿中的调酒师;那些让舞者疯狂摇摆的搓碟者;那些有着许多故事开着小店的店主们……

走近他们，走进他们，听听他们的故事，看看他们的成长，是不是与我们的想像差得很远，还是原来这些事其实我们也可以做到。让我们一起看看不同的世界不同的人。

“调酒师是酒吧的灵魂”在行内都会这样去形容调酒师。在外行的人看来，调酒师这个行业是非常神秘的，他们到底是做什么的，在酒吧到底扮演的是怎样的一个灵魂角色。今天，让我们走进调酒师任陈武的世界，了解调酒师背后的故事。

任陈武今年只有20岁，是激情百度酒吧的一名调酒师，虽然还很年轻，但是接触这个行业已经有两三年了。“我想做调酒师的原因非常简单，就是当时和几个朋友去酒吧玩，看调酒师调酒时动作很酷，想着我也可以，然后就去学了。”

学艺过程

18岁，任陈武怀着梦想和激情，从台州到杭州的义鑫调酒联盟学校开始了为期一年的调酒学习。“三百六十行，行行出状元”，任陈武很看好这一职业，对未来也满怀希望。但是后来任陈武发现，老师教的很多都是理论知识，实际操作时间比较少，于是，他就利用课余时间自己学习，看师傅怎么做，就自己去练，偶尔也能琢磨一些新动作出来。www.chiNapp.com 品牌网

“想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种艺术表演。”为了能尽快上台表演，任陈武一有空就收集各种有关调酒师的视频资料，细心揣摩，用心模仿。凭着一股钻劲，渐渐地，任陈武的技艺大有长进，瓶子耍得有模有样。

所谓台上一分钟，台下十年功。很多人都只看到了任陈武在表演时的帅气，却不曾想到当时在练习的时候，每天手臂都会被酒瓶子磕得乌青，严重的时候，甚至连用手拿筷子吃饭都成问题。但是他说“这是我选择的路，就算再难，也要走完，别人能做到的，我也一定能做到。”正是凭着这一股韧劲，所以年纪轻轻的他很快就在调酒这个行业有点小名气。

酒吧里的很多酒都是洋酒，这对于调酒师的英语水平要求比较高。任陈武说，当时在学校的时候英语不好，但是为了学习这些酒的名字，他坚持每天去背单词，坚持每天都记几种酒，到目前为止，他已经能记住大部分常用洋酒的名字，反应速度也很快，不会再像以前一样，在客人点了酒以后，还要在琢磨半天客人需要的到底是什么。

花式表演

“7号卡座想要2杯鸡尾酒。”“好的!”在吧台前，任陈武动作娴熟地调酒，他分别用皇冠伏特加、马利宝椰汁、波本威士忌、密幼乔、雪碧、菠萝汁，很低快就调出了一款鸡尾酒，清澈、碧绿，再加上红色的带着五角星的搅拌器和长长的白色吸管，时尚的感觉立即就在酒杯中体现了出来。

轻啜一口，清凉的雪碧掺杂着果香的味道，继而有一种微苦在舌尖滑过，过了一会儿甜香的味儿在口腔中弥漫开来。“嗯，很有回味!”客人点了点头。每天晚上任陈武都有固定的花式调酒表演，他穿着白色的短袖T恤，一个箭步跳上舞台。只见他合拢双手轻呵一口气，在身后拿出几只瓶子似蝴蝶般在手上、头顶、身后开始上下翻飞，划出一道道美丽的弧线，随着酒瓶的几起几落，一杯层次分明、色彩灿烂的鸡尾酒就魔术般地“变化”出来。

任陈武告诉笔者，调酒有两类：一种是花式，一种是英式。英式的一般在咖啡厅里等安静的场所，花式调酒起源于美国，讲究动感，集观赏与娱乐于一体，所以花式的调酒师一般是男孩子。任陈武在18岁的时候就参加了第一届“中国杯”调酒大赛，并于今年6月份去杭州参加第二届比赛。“今年我的比赛非常多，7月份和9月份在上海就有两场比赛，所以我现在已经向酒吧请了长假，准备自己在家里练习了。”也许是年龄的原因，和其他调酒师相比，他脸上还是带着几分孩子气，谁也看不出这个看似安静的小伙子，居然可以不换气地灌下一瓶Jack Danniel。

实现梦想

通过努力，任陈武的调酒技艺日臻成熟，他的花式调酒几乎成了每晚比较具人气的保留节目。“它不光是一杯酒，它其实是一种表演的过程，也是一门艺术，对我来讲，通过这种艺术，实现了我自己的人生价值。”

任陈武的自信和执著不仅体现在他对理想的姿态上，对于自己的职业，他觉得只要努力，在这个岗位上同样能干出一番大事业，只要用心，就能调出生活的好味道。“顾客来酒吧喝我调出的鸡尾酒，然后走到吧台前，喊小伙子，来一段表演，OK，我真的很开心。”

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