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小青菜的做法

2015-07-20

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小青菜又叫做小白菜，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛，并且小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

百科目录

1清炒小青菜的做法
2小青菜炒皮卷的做法

清炒小青菜的做法

【食材准备】小青菜、大蒜、盐、鸡精

【制作步骤】1、小青菜清洗干净之后，切成段备用。

2、大蒜切成片备用。

3、炒锅倒入适量的油烧烧至8成热，把大蒜放进入爆香。

4、然后把小青菜放进去快速翻炒几下，加盐和鸡精即可。

小青菜炒皮卷的做法

【食材准备】小青菜、豆腐皮、猪肉、料酒、盐、糖、耗油

【制作步骤】1、小青菜择洗干净之后，切成段备用。

2、猪肉切成末，加入少量的料酒、耗油拌匀腌制一小会。

3、准备少量淀粉水，取一豆腐皮摊平，把肉末均匀地放在一头，在豆皮的其它地方抹一层水，再尽量卷紧，收口处抹上一层淀粉水，收口朝下摆放。

4、取一平底锅，放一层没过底部的油，放入豆皮卷，小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。

5、吧煎好的豆皮卷切成小段，放入油锅中，再稍微的煎一下。

6、另起油锅，热后下小青菜，快速翻炒，加少量盐和糖。

7、炒至青菜大部分瘪后，加皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蚝油出锅。

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