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凉拌皮蛋
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皮蛋这种食材体现了我国古人智慧,皮蛋含有的营养不错,不过它含有微量的铅,所以不宜常吃或者多吃。偶尔吃吃还是不错的,而且凉拌皮蛋是那么制作简单迅速,又好吃的菜,怎么能不掌握。
百科目录
- 1青椒凉拌皮蛋
- 2家常凉拌皮蛋
- 3蒜泥凉拌皮蛋
青椒凉拌皮蛋
食材准备松花蛋,朝天椒,尖椒,蒜,生抽,香醋,香菜,香油,白糖,芝麻少许。
方法步骤1、将辣椒切碎,放入锅中略煸待用;
2、取小碗放入香油,蒜蓉,生抽,香醋,芝麻,糖,搅匀成汁;
3、将皮蛋切成块放入盘中,放上辣椒碎,香菜碎,淋上调味汁;
4、吃时拌匀即可食用。
家常凉拌皮蛋
食材准备皮蛋,姜末,老醋,生抽,白糖,香油。
方法步骤1、将皮蛋剥壳,洗净待用;
2、皮蛋,用刀或细线分成小瓣,摆盘;
3、取小碗,放入适量老醋,生抽;
4、生姜切末待用,碗中加入白糖和香油拌匀;
5、最后将汁淋在皮蛋上,撒上姜末,即可食用。
蒜泥凉拌皮蛋
食材准备皮蛋3个,蒜泥适量,蚝油,麻油,辣椒油,生抽适量。
方法步骤1、蒜瓣切成蒜米,加入生抽,蚝油,辣椒油,麻油调匀待用;
2、皮蛋剥壳后切成四瓣,排盘;
3、淋上调好的调味汁,吃时拌匀即可。
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