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凉拌苦瓜的做法
2016-02-23
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苦瓜别称凉瓜、锦荔枝,味苦性寒,具有清热解暑,明目解毒,降血脂、血糖,以及抗炎等作用。是家庭常食蔬菜之一。苦瓜的做法很多,其中以凉拌苦瓜的做法最为简单易学,凉拌苦瓜不仅做法简单,而且更完整的保存了苦瓜的营养价值。
百科目录
- 1凉拌苦瓜的家常做法
- 2凉拌苦瓜的做法
凉拌苦瓜的家常做法
1、将苦瓜切好只有用盐水浸泡一段时间,将苦味杀出;
2、凉拌的时候加入一些蚝油,或者用油煎过的也不苦;
3、沸水焯烫几分钟也能去除大部分苦味;
4、最后苦瓜生吃,虽然苦一点,但是营养更好。
凉拌苦瓜的做法
食材准备苦瓜、胡萝卜、蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油。
方法步骤1、把苦瓜洗净剖成两瓣后去瓤后切成薄片。
2、将胡萝卜洗净斜切成薄片。
3、将切好的苦瓜片和胡萝卜片放入开水中焯一下,捞起后沥干水分。
4、加入蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油调拌均匀即可。
小贴士1、苦瓜片要尽量切薄点。
2、绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。
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