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炖鸡蛋的做法

2015-08-27

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炖鸡蛋其实就是蒸鸡蛋也就是蒸蛋羹，蒸得好的蛋羹非常的细嫩爽口。不过炖鸡蛋的做法虽然不难可是不注意一些细节的话可能蒸出来的蛋会坑坑洼洼或者口感不好，不太好吃。

百科目录

1牛奶炖蛋的做法
2家常炖鸡蛋的做法
3炖鸡蛋的做法

牛奶炖蛋的做法

鸡蛋的营养是比较高的，营养专家也推荐每天一个鸡蛋，鸡蛋中含有较多的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体的蛋白质组成比较接近，吸收效果比较好，另外还有丰富的卵磷脂和各种营养元素，对于大脑和神经系统的发育非常好。

家常炖鸡蛋的做法

食材准备鸡蛋2个，纯牛奶250ml，糖少许，芒果1个，蜂蜜杏仁适量。

方法步骤1、鸡蛋打散成蛋液，放入2勺糖搅匀，静置几分钟后过滤；

2、然后将牛奶倒入蛋液中，按一个方向搅拌均匀，静置3分钟后过滤；

3、将牛奶蛋液倒入碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上冷水蒸锅；

4、盖盖，中大火蒸15分钟，蒸好后撕去保鲜膜，放上芒果丁，蜂蜜杏仁即可。

小贴士保鲜膜尽量选用稍微厚一点点的保鲜膜，不然容易蒸破。

炖鸡蛋的做法

食材准备鸡蛋3个，食盐少许，料酒适量，香醋，生抽，香油，水适量。

方法步骤1、将鸡蛋打散加少许盐和料酒搅匀，加入凉开水搅匀；

2、然后将蛋液用细网过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜；

3、将蒸碗放入蒸锅中，大火上气后转为中小火蒸10分钟；

4、吃前淋上一些生抽，香油，香醋的调味汁即可。

小贴士蛋和水的比例控制在1:1到1:1.5的样子比较好。

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