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凉皮的调料

2015-09-16

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凉皮可以说是我国众多小吃中都比较出名的一种，这种小吃除了凉皮的制作以外，它的调味料可以说非常的重要，决定了一碗凉皮味道的好坏，我们在做凉皮之前就要先将这个凉皮的调料做好。

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1凉皮的调料：家常辣椒油

凉皮的调料：家常辣椒油

食材准备砂仁克、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴各3克，丁香、筚拨、白蔻、花椒各2克，良姜4克，小茴4克，桂皮10克、辣椒面100克，花生油300克，芝麻少许。

方法步骤1、将花生油加热至160度左右，然后倒入混合的香料和辣椒面；

2、保持4分钟后关火降温至5成热的时候加入芝麻，搅匀即可。

小贴士辣椒面不用选太辣的，避免掩盖香料的味道。

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