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芋头蒸排骨
2015-09-21
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在家常菜中,经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼,此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。这里我们就用芋头蒸排骨,虽然平时用 土豆蒸排骨比较多,不过偶尔换一换口味想来应该也是不错的。
百科目录
- 1梅菜芋头蒸排骨
- 2豆豉芋头蒸排骨
- 3芋头蒸排骨
梅菜芋头蒸排骨
排骨中含有蛋白质,钙等物质,芋头中含有的矿物质比较多,其中氟能够保护牙齿,另外芋头还能够增强人体的免疫能力,产生免疫球蛋白。此外它还可以调节人体的酸碱平衡,促进消化。
豆豉芋头蒸排骨
食材准备排骨1斤,香菇6朵,芋头,梅干菜50克,姜一块,红糖少许,蚝油适量,盐,白胡椒粉,生粉少许。
方法步骤1、将排骨斩成小块,用清水泡出血水,然后加入姜,红糖,蚝油,白胡椒粉和生粉拌匀腌一会;
2、香菇切块,芋头也切成滚刀块,梅干菜洗净,然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀;
3、取容器,底部放上芋头块,然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;
4、取出后撒些葱花即可。
小贴士为了节省时间,香菇最好提前泡发。
芋头蒸排骨
食材准备排骨适量,芋头适量,豆瓣酱,老抽,料酒,鸡粉,花椒粉,盐,胡椒粉,食用油,葱花,粽叶适量。
方法步骤1、将排骨斩块,芋头去皮洗净后切成滚刀块待用;
2、排骨中放入豆瓣酱,鸡粉,料酒,胡椒粉,老抽,盐,胡椒粉和油拌匀腌20分钟;
3、然后在排骨中放入蒸肉米粉和少许清水拌匀,取蒸笼放粽叶,铺上一层芋头块;
4、然后将排骨放在上面,倒入腌排骨的酱汁,冷水上锅,大火蒸1小时,撒葱花即可。
小贴士芋头的粘液会使皮肤发痒,所以要带手套。
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