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鱼香菜是川菜中的代表之一,这鱼香菜中最为出名的就是鱼香肉丝了,虽说鱼香菜的出香历史并不算太长,但就是因为其不含鱼却有鱼香味,让其声名远播,这都要归功于鱼香肉丝调料的搭配绝伦。
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食材准备泡辣椒10克,葱姜末各10克,酱油15ml,蒜两瓣,米醋10ml,料酒10ml,白糖20克,味精10克,水淀粉10克。
方法步骤1、将料酒,醋,水淀粉,鸡精,酱油混合;
2、泡椒切末,蒜切片后放入其中混匀;
3、然后放入剩下的米醋,白糖,味精拌匀即可。
小贴士泡辣椒是正宗鱼香肉丝中不可缺少的调味料。