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香椿芽炒鸡蛋

2015-10-31

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香椿也叫椿芽，生长在一种树上，它具有一种独特的香味，如果能够接受这种香味的就会觉得是非常好的食材，虽然它也能作为调味料，不过我国大多数的人一般还是用香椿芽炒鸡蛋，既简单方便又富含营养。

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家常香椿芽炒蛋

香椿芽炒鸡蛋

香椿虽然营养丰富，不过却也有含有亚硝酸盐的风险，在挑选的时候最好是要新鲜的香椿，另外要越嫩越好，这样含有的亚硝酸盐就非常少，另外焯烫的方法能够去掉大部分的有害物质，搭配上富含维C的水果也非常不错。

香椿芽炒鸡蛋

食材准备香椿半斤，花生油适量，鸡蛋3个，盐少许，味精少许。

方法步骤1、将香椿处理好，去掉叶柄，取嫩芽洗净切段待用；

2、鸡蛋打入碗中，搅匀成稀糊状；

3、炒锅倒入花生油，油热后放入香椿芽炒熟后盛出；

4、再起锅烧热油后倒入鸡蛋，快凝固时倒入炒好的香椿芽；

5、然后加入少许盐，味精，盐拌匀即可。

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