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凉拌素鸡的做法

2015-12-11

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素鸡既然是素应该就是素食了，不过为什么会鸡沾上关系，其实这里是用豆制品以素仿荤，让人真假难辨。素鸡弥补了素食主义者的一部分需求，一般素鸡用以凉拌者较多，凉拌素鸡的做法也是种类颇多。

百科目录

1黄瓜凉拌素鸡的做法
2木耳凉拌素鸡的做法
3凉拌素鸡的做法

黄瓜凉拌素鸡的做法

食材准备香菜，素鸡，八角，花椒粒，辣椒粉，麻油，孜然，生抽，盐，糖，醋，蒜，鸡精适量。

方法步骤1、素鸡切成长条，香菜切段，蒜切末待用；

2、小碗中放入辣椒粉，芝麻和盐拌匀；

3、锅中烧热油，放入八角，花椒炸香后捞出，待油温热后倒入辣椒粉碗中；

4、将素鸡和香菜放入盆中，加入盐，孜然，生抽，香醋，糖，蒜末，鸡精和做好的辣椒油拌匀即可。

木耳凉拌素鸡的做法

食材准备素鸡，黄瓜1根，香油，酱油，白糖，鸡精，盐，醋，蒜适量。

方法步骤1、黄瓜切丝，素鸡切条，蒜切末；

2、将黄瓜，素鸡丝和蒜末放入容器中；

3、然后加入白糖，盐和海鲜酱油，醋和香油拌匀即可。

凉拌素鸡的做法

食材准备素鸡400克，黑木耳2朵，油盐适量，味精，香菜，葱蒜适量，辣椒3个。

方法步骤1、素鸡洗净后切成薄片，木耳泡发洗净后撕成小朵；

2、辣椒，葱和香菜洗净切碎，蒜用刀拍散待用；

3、锅中水烧沸，放入木耳汆烫2分钟捞出，然后素鸡汆烫熟；

4、将素鸡，木耳放入盘中，加入盐，味精拌匀，锅中热油，5成热时放入辣椒和蒜末煸香；

5、素鸡和木耳装盘后加味精，盐拌匀，然后放入香菜，小葱和烧好的热油即可。

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