溜鸭血豆腐

食材准备鸭血100克，豆腐100克，姜蒜末适量，剁椒酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒适量，盐少许。

方法步骤1、将鸭血和豆腐分别切成大小合适的块，淋上料酒撒些盐腌15分钟；

2、锅中烧热油至5成，然后下入姜末，豆瓣酱，用中小火煸出红油；

3、然后放入剁椒翻炒关火待用，将鸭血和豆腐交错摆盘，然后淋上剁椒调料；

4、放入烧开的蒸锅中，蒸10分钟左右即可出锅。

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鸭血豆腐羹

食材准备鸭血1块，内酯豆腐1盒，小葱1颗，料酒少许，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，盐少许，水淀粉少许。

方法步骤1、将内酯豆腐取出，切成小块，鸭血洗净后切成差不多的块；

2、锅中少许水，微开后放入鸭血块，放入料酒少许，煮2分钟后鸭血捞出待用；

3、炒锅少许油放入葱花炒香，加入生抽，老抽，糖盐和少许开水，搅拌后放入豆腐，鸭血；

4、然后推动，将鸭血和豆腐拌匀，烧开后煮1分钟，淋两次水淀粉后盛出，撒些葱花即可。

烧鸭血豆腐

食材准备鸭血100克，内酯豆腐1盒，木耳30个，鸡蛋1个，油适量，盐适量，香醋15ml，酱油10ml，鸡精少许，香菜2颗，水淀粉适量，葱花少许。

方法步骤1、豆腐切块，黑木耳洗净切碎，鸭血切小块入开水中煮3分钟捞出；

2、鸡蛋打散入锅，摊成蛋皮，然后剪成菱快待用；

3、炒锅中少许油爆香葱花，倒入鸭血和木耳翻炒片刻，然后倒入砂锅中；

4、加入适量的清水，酱油和香醋，再加入胡椒粉，适量盐煮5分钟，淋上水淀粉拌匀；

5、再加入鸡蛋皮，鸡精，香菜，香油关火即可。