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炒素菜

2016-04-21

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餐桌上的菜一般可以分为素菜和荤菜，今天我们就来介绍几种素菜，还是素菜中的炒菜。炒素菜虽然很多，但是大家经常吃的还是那一些，下面我们就来看几种上桌频率比较高的素菜做法。

百科目录

  • 1炒素菜：炒木耳
  • 2炒素菜：红烧茄子
  • 3炒素菜：炒青椒
炒素菜：炒木耳

食材准备豆腐1块，干木耳少许，红辣椒，蒜苗2根，生姜少许，十三香适量，食盐少许，生抽，鸡精少许。

方法步骤1、将豆腐切成厚块，干木耳用温水泡发；

2、炒锅少许油放入豆腐，小火煎黄，两面金黄捞出待用；

3、将泡发的木耳切成小块，柿子椒切片，蒜末，生姜切片，炒锅少许油；

4、油热后爆香蒜末，生姜和柿子椒，爆香后放入木耳翻炒1分钟；

5、然后加入煎好的豆腐翻炒，加入十三香，生抽，盐，鸡精翻炒均匀，关火出锅即可。

炒素菜：红烧茄子

 食材准备茄子适量，大蒜，生抽，盐，香菜，白糖少许。

方法步骤1、将大蒜洗净剁成融，碗中加入白糖；

2、生抽，蒜蓉，清水调匀成汁，茄子洗净待用；

3、茄子切滚刀，加入少许盐调匀，加入少许香菜切段；

4、锅中少许油，放入茄子煎至金黄，碗中少许淀粉拌匀；

5、倒入茄子红翻炒均匀，加入蒜蓉，香菜出锅即可。

炒素菜：炒青椒

 食材准备绿豆芽适量，青椒，香葱，小葱，姜，红辣椒，油盐，醋，鸡精适量。

方法步骤1、绿豆芽冲洗干净，香菜洗净切条待用；

2、青椒切丝，葱姜切丝，干辣椒也切丝；

3、锅中放入少许油，倒入姜丝，葱段，炒至变色；

4、然后下入红辣椒爆香，接着加入绿豆芽，少许醋爆炒；

5、然后放入青椒丝，香菜，盐，快出锅时加入少许鸡精即可。

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