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清炖鸡怎么做

2016-05-05

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鸡炖的选择有很多，其中清炖相信是大多数人的选择，平时油腻的吃多了，完全不想吃太过油腻的东西，炖鸡的时候去掉一些鸡油，然后撇去浮沫，这样的清炖鸡做法才能做出比较清淡的鸡汤。

百科目录

1土豆清炖鸡怎么做
2山药清炖鸡做法
3香菇清炖鸡做法

土豆清炖鸡怎么做

食材准备三黄鸡，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，青椒，干红辣椒，盐，生抽，老抽，糖，料酒，花生油适量。

方法步骤1、将三黄鸡洗净剁成大块，土豆，胡萝卜洗净切块，青椒切片，葱姜蒜切末；

2、炒锅烧热适量油，放入葱姜蒜和红椒炒香，然后倒入鸡块大火翻炒；

3、炒至鸡皮发黄时加入生抽翻炒，然后加入料酒去腥，加入适量盐和老抽；

4、再加少许糖，倒入清水没过鸡块，锅烧大火烧开，小火焖煮20分钟；

5、然后开锅撇去浮沫，倒入土豆块和胡萝卜块，焖煮15分钟，加入青椒块；

6、翻炒均匀后大火收汁即可出锅。

山药清炖鸡做法

食材准备农家鸡1只，山药1根，枸杞适量，葱姜适量，料酒，盐少许。

方法步骤1、鸡宰杀清理干净，剁成小块吗，葱姜洗净，姜切片，葱打结；

2、锅中放入足量冷水，下入鸡块，烧开焯水，撇去浮沫；

3、然后加入1勺料酒，放入葱姜，煮开转为小火盖锅慢炖半小时；

4、山药去皮切成小块放入锅中，在盖锅炖10分钟；

5、枸杞冲洗后放入锅中，再炖10分钟，加盐调味即可。

香菇清炖鸡做法

食材准备墨鱼适量，鸡，香菇，葱姜，盐适量。

方法步骤1、墨鱼水发，鸡洗净斩块，墨鱼切条待用；

2、鸡肉焯水沥干，香菇洗净，葱打结，姜拍烂；

3、然后将所有的食材放入砂锅中，中火烧开；

4、然后小火慢慢煨煮几小时，出锅前加盐调味即可。

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