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干贝的家常做法

2016-05-18

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干贝可能很多人吃过但是不知道是什么制作的，其实干贝是由扇贝的裙边风干制作而成的，味道极其鲜美，古人云“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。其实干贝就是瑶柱，只是叫法不同罢了，至于有人会说价格差异，那是品质不同导致的价格差异，那鲜美的干贝怎么吃才鲜美，这里为大家带来一些家常做法。

百科目录

1干贝的家常做法：干贝菠菜粥
2干贝的家常做法：干贝烩双球
3干贝的家常做法：干贝煸花菜
4干贝的家常做法：干贝萝卜汤

干贝的家常做法：干贝菠菜粥

食材准备干贝，大米，糯米，菠菜，姜，鸡粉，料酒，盐，胡椒粉。

方法步骤1、将大米和糯米淘洗后浸泡2小时左右，菠菜洗净切碎备用；

2、干贝洗净放入碗中加料酒，姜片，少许水上锅蒸15分钟，取出搓碎；

3、取砂锅倒泡好的米，小火煮1小时后加蒸干贝的水和搓碎的干贝继续煮半小时；

4、倒入菠菜煮几分钟后加盐，胡椒粉，鸡粉调味即可。

小贴士砂锅煮时不用盖盖子，可以挥发掉干贝的腥味和菠菜的草酸。

干贝的家常做法：干贝烩双球

食材准备干贝，白萝卜，肉丸，葱，盐，蚝油。

方法步骤1、将萝卜洗净后用挖球器挖球，干贝清水浸泡，葱切段；

2、起锅，放油，将萝卜球放入锅中煸炒；

3、片刻后放入肉丸煸炒几下后放干贝翻炒；

4、然后加水适量煮至萝卜熟后加蚝油，食盐调味；

5、最后撒上葱段即可出锅。

干贝的家常做法：干贝煸花菜

食材准备花菜，干贝，辣椒，葱，盐，糖，生抽，料酒，豆瓣酱。

方法步骤1、将干贝提前浸泡1小时左右，洗净沥干水分；

2、蒜拍碎，辣椒切丝；

3、起油锅，放蒜，葱爆香后倒入干贝，

4、煸炒2分钟后倒入花菜，少许料酒；

5、加生抽，炒至花菜断生；

6、出锅前加辣椒丝，葱炒匀即可。

干贝的家常做法：干贝萝卜汤

食材准备干贝，萝卜，芹菜，盐，鸡精。

方法步骤1、将干贝用清水泡发半小时；

2、萝卜洗净切成条状，取锅烧水；

3、水开后放入干贝和白萝卜条；

4、煮10分钟左右放芹菜段，盐，鸡精调味即可。

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