鱼丸的制作：鱼丸汤

食材准备鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。

方法步骤1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒；

3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；

4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤；

7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。

鱼丸的制作：家常鱼丸

 食材准备马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。

方法步骤1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥；

2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲；

3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀；

4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸；

5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。

鱼丸的制作：炸鱼丸

食材准备鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。

方法步骤1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥；

2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠；

3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。