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清蒸鸡的做法
2016-06-06
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清蒸的手法应该是比较常用的,不仅因其相对来说比较简单易学,还因为清蒸一般能够保留食材本身的味道,让这道菜更加的原汁原味,在清蒸鸡的做法中我们也一直追求着这个目标。
百科目录
- 1客家清蒸鸡的做法
- 2清蒸鸡的做法
客家清蒸鸡的做法
清蒸鸡的味道相对来说比较清淡,所以可以制作一些蘸汁作为调味品一同享用。
食材准备土鸡,葱姜蒜,香菜,油适量,盐,生抽,料酒,胡椒粉,味极鲜适量。
方法步骤1、土鸡处理好后用少许盐,适量料酒和生抽抹匀鸡身,加入姜片和葱段腌1小时;
2、将腌好的鸡放入蒸锅中,水开后转为小火蒸18分钟,蒜,香菜和青葱切末;
3、热锅凉油,下蒜末炒香,然后烹入2勺生抽,适量味极鲜,料酒和胡椒粉,加清水煮开;
4、然后放入切好的葱和香菜,拌匀后盛出作为蘸汁;
5、鸡蒸好后略凉,斩块即可。
小贴士生抽,味极鲜都是咸的,一般来说蒸鸡的蘸汁不用放盐。
清蒸鸡的做法
不同的民族在食物的做法上会有不同,然而对于美食的热爱都是相同。
食材准备草鸡适量,西洋参,枸杞,盐,米酒适量。
方法步骤1、将草鸡洗净切块滤干水分,然后加入2茶匙盐,适量的米酒拌匀腌15分钟;
2、然后将参片和枸杞放入盘中,温水下锅蒸;
3、蒸15分钟左右即可。
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