甜酒的做法
2016-06-24
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甜酒其实就是平时大家说的醪糟,这种米酒醇香,乙醇含量也很少,不醉人,所以广泛用于一些菜品当中,作为调料或者主料食用。这个甜酒具有解暑的作用。如果想做一些甜酒汤圆或者甜酒鸡蛋,那就要先学会这甜酒的做法。
百科目录
- 1家常甜酒的做法
- 2甜酒的做法
家常甜酒的做法
食材准备糯米500克,温开水适量,甜酒曲少许。
方法步骤1、糯米放入无油电饭锅中,加水淘洗后加水蒸熟;
2、甜酒曲放入温开水中搅匀,待糯米蒸熟后拨散,然后淋入其中拌匀;
3、将拌好的糯米放入甜酒机的内胆中,在中间挖一个小洞;
4、然后启动甜酒机,设定为38小时左右,待其到时自动提示即可。
小贴士做好以后还可以加少许冰糖,味道口感更好。
甜酒的做法
食材准备糯米500克,甜酒曲,水适量。
方法步骤1、将电饭煲,筷子和要用的器具全部清洗干净,用开水淋一下,要无油才行;
2、将糯米洗净后放入电饭煲内胆中,加入清水,略少于平时煮饭水量,煮熟至米粒均与分明;
3、用干净无油的筷子将煮熟的糯米粉拨散,冷却至体温,另外取体温的温开水放入适量的酒曲混合均匀;
4、然后将混合好的酒曲水慢慢的淋入糯米饭中,然后搅拌均匀,倒入干净的容器中;
5、然后在中间掏一个小洞,再淋一点点酒曲水,盖盖后封上保鲜膜,夏季放置3天,冬季放于暖气或者温暖处;
6、发酵至糯米膨起,口感酥烂,汁水香甜即可。
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