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水煮牛蛙
2016-06-28
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牛蛙是一种高蛋白食物,水煮牛蛙是它最常见的做法之一。水煮牛蛙的做法简单,而味道却麻辣鲜香,味道极好,是典型的川菜。牛蛙的营养丰富,肉质细嫩、味道鲜美,有条件的朋友们不妨在家里做来吃哦!
百科目录
- 1沸腾水煮牛蛙的营养
- 2水煮牛蛙的做法
- 3家常水煮牛蛙的做法
- 4特级水煮牛蛙的做法
沸腾水煮牛蛙的营养
牛蛙是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品,有滋补、解毒、滋阴壮阳、养心安神、补气的功效。消化功能差、体质弱、胃酸过多者可以食用牛蛙滋补身体。牛蛙还能够促进人体气血旺盛,使人精力充沛。
水煮牛蛙的做法
食材准备牛蛙500克,丝瓜400克,干辣椒100克。精盐、淀粉各1/2大匙,味精、鸡粉、胡椒粉各1小匙,绍酒2小匙,花椒25克,色拉油1000克。
方法步骤1.将牛蛙洗涤整理干净,切成2厘米见方的块,加入少许精盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉、味精、淀粉腌10分钟备用。
2.将丝瓜去皮、洗净,切成5厘米长的粗条,放入少许精盐清炒一下,放入盆中,再放上腌好的牛蛙块待用。
3.坐锅点火,加入色拉油烧至八成热,先下入干辣椒、花椒炸出香味,再慢慢浇淋在牛蛙上,即可上桌食用。
家常水煮牛蛙的做法
食材准备牛蛙450克,丝瓜400克,干辣椒100克。精盐3克,味精2克,淀粉、鸡粉、胡椒粉、绍酒、花椒、色拉油各适量。
方法步骤1.将牛蛙处理干净,切成块,用精盐、鸡粉、绍酒、胡椒粉、味精、淀粉腌渍15分钟。
2.将丝瓜削去皮,洗净,切成条,放入锅中,用精盐清炒,盛出,放入盆中,再放上腌好的牛蛙块。
3.向锅中倒入色拉油烧热,放入干辣椒、花椒爆香,挑出干辣椒、花椒,油浇在牛蛙上即可。
特级水煮牛蛙的做法
食材准备牛蛙350克,生菜150克。葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、辣椒粉、精盐、鸡精、料酒、酱油、植物油各适量。
方法步骤1.将牛蛙宰杀,剥去皮,洗净,剁成大块,加入辣椒粉拌匀。
2.锅中加入植物油烧至七成热,下入牛蛙滑油,捞出沥油。
3.锅留少许底油,复置火上烧热,先下入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、少许辣椒粉炒出香辣味,倒入清水烧煮至沸。
4.再放入牛蛙块,加入料酒、精盐、酱油煮至牛蛙熟嫩,放入生菜叶,加入鸡精,出锅装碗即可。
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