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干锅牛蛙的做法

2016-07-18

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干锅牛蛙味道香浓,口感鲜嫩,是下饭的好菜。干锅牛蛙的做法简单,加上牛蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松,因此有老人喝小孩的家庭可以常做这道菜来吃。本文将介绍干锅牛蛙的做法大全,一起学起来吧!

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干锅牛蛙的做法

   食材准备净牛蛙400克,韭菜薹30克,洋葱片30克,四川豆瓣酱30克,小红辣椒15克,姜10克,大蒜15克,食盐、鸡精、蚝油、上汤、植物油各适量。

方法步骤1.姜、大蒜均去皮、切片;小红辣椒切段;净牛蛙斩块,用食盐腌渍片刻;韭菜薹切段。

2.锅置火上,倒入植物油烧热,下入牛蛙块炸至呈金黄色后捞出。

3.锅里留少许底油,放入蒜片、姜片、小红辣椒段、四川豆瓣酱、洋葱片炒香,加入上汤,放入牛蛙块、韭菜薹段,调入蚝油、食盐、鸡精炒匀,焖烧至入味,盛入干锅中上桌。

小贴士吃牛蛙有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松,可强体力,补靖力,还有清热解毒的功效,但在做牛蛙的时候一定要做熟,才能彻底杀死蛙中的寄生虫。

干锅牛蛙的做法

 食材准备牛蛙肉500克,鸡蛋1个(取蛋清),川盐5克,蒜瓣5瓣,青小米椒3根,美人椒20克,葱段、淀粉、料酒各适量。

方法步骤1.牛蛙肉洗净,沥干水分,加川盐、鸡蛋清、淀粉、料酒腌入底味;青小米椒、美人椒分别改刀成段;蒜拍破。

2.锅置火上,倒油烧热,下入牛蛙滑熟,捞出沥油。

3.锅内留底油,下葱段、蒜瓣、青小米椒、美人椒爆香,加入牛蛙炒香,加川盐调味。

4.酒精炉点火,上面放锅,加入炒好的牛蛙,边加热边食用即可。

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