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江米糕的做法
2016-08-08
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在闷热的夏天吃放凉了的江米糕,口感非常舒爽。江米糕的做法多样,口味各异。在家里做江米糕,可以加入南瓜、红枣、红豆甚至是水果。江米糕的做法简单,吃起来松软可口,下面就给大家介绍江米糕的做法大全!
百科目录
- 1江米糕的家常做法
- 2桂花江米糕的做法
- 3红豆江米糕的做法
江米糕的家常做法
食材准备江米粉100克,豆馅50克,猕猴桃1个,椰子粉10克,砂糖20克,盐少许。
方法步骤1.在江米粉中放入盐、砂糖、30克水,和成面团。
2.将做好的面团放入微波炉,中火加热3分钟,取出晾凉后揉匀,再放入微波炉加热1分钟,取出盖上盖子,防止水分流失。
3.将猕猴桃去皮,切小丁,裹上一层豆馅,再用制好的江米面团包成球形。
4.最后把做好的江米球裹匀椰子粉,从中间切开,美味漂亮的糕点就做好了。
桂花江米糕的做法
食材准备江米2500克,熟面粉500克,芝麻50克,瓜子仁50克,白糖500克,香精、红色素少许,青红丝适量。
方法步骤1.把江米淘洗干净,用水泡三小时,然后控去水分,上屉蒸约两小时左右,蒸熟后取出放在案板上,用木棒把江米砸碎,冷却两小时。
2.把芝麻洗净炒熟,用木锤砸碎。放入白糖250克、瓜子仁、青红丝、香精,搅拌成糖馅。
3.在案板上撤点面粉,将砸碎的江米揉成面团,搓成长条,擀成扁长形,再用木板砸平。
4.把砸平的扁长形面团,用刀切成大小相同的两块,先将其中一块铺上白糖馅。然后把另一块放在糖馅上面,再用两块木板把边砸平,做成6厘米长6厘米宽的糕。
5.用250克白糖加点红色素,搓成粉红色的糖粉,撤在糕上即可。
红豆江米糕的做法
食材准备红豆、红枣、江米粉、核桃仁各适量,酵母、熟猪油、红糖、糖桂花各适量。
方法步骤1.将泡过5个小时的红豆和红枣以2:1的比例放入高压锅中压熟,晾凉。
2.江米粉加入酵母,温水和面,饧20分钟。
3.锅中下入熟猪油,加入冷却变干的红豆、红枣,小火煸炒去水分。
4.加入红糖,再加入烤干的核桃仁不断翻炒,最后加入糖桂花调成馅料。
5.馅料晾凉后做成小球,包在江米面中,下油锅炸成金黄色即可。
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